这种冷冻食物不需要冰淇淋机，因为奶油在冷冻之前就已经打发好了。当你把筛过的可可粉倒进去时，它一开始不会溶解，但会继续。当你搅拌时，小团块会自行溶解。
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成分
大约2夸脱
步骤1
将薄荷和一杯奶油放入小炖锅中，用中火慢炖。关火，盖上盖子，静置30分钟。用细网筛滤入量杯，压在固体上;丢弃固体。将奶油冷却至非常冷，大约30分钟。
步骤2
在奶油准备好之前，把巧克力放在一个耐热的碗里，放在一个炖锅上煮水(不要让碗接触水)，加热巧克力，偶尔搅拌，直到融化光滑。(或者，用微波炉加热20秒，间歇搅拌。)把炼乳和盐混合在一个中等大小的碗里。
步骤3
将剩余的1杯奶油倒入已浸好的奶油中。(你应该有两个杯子;如有需要，可添加更多。)转移到一个中等大小的碗中。用电动搅拌机搅拌奶油，从低速开始，随着它变稠逐渐增加到中高速，直到形成波涛汹涌的硬峰，大约4分钟。
步骤4
在炼乳混合物中加入一团鲜奶油，用橡胶刮刀搅拌(这只是为了减轻它的重量，以便下一阶段-折叠-更容易)。加入剩余的鲜奶油，然后筛入可可粉。将锅铲从碗的两侧和底部向下移动，然后从中间向上提起，越过碗顶，同时旋转碗，不放气，直到很少的炼乳混合物和可可粉混合在一起。
步骤5
将大约四分之一的冰淇淋底刮入至少8½x4½英寸的面包盘。用叉子将三分之一融化的巧克力淋在上面。重复分层过程，最后制作一层冰淇淋底座，总共制作4层冰淇淋底座和3层巧克力。盖上保鲜膜或密封硅胶盖，冷冻至凝固，至少8小时。
步骤6
上桌时，将烤盘移至冰箱，让冰淇淋软化10分钟后舀入碗中。
步骤7
做之前:冰淇淋可以提前一周做好。保持冰冻。
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评论(2)
回到顶部其次，这些说明在中间非常令人困惑……我知道炼乳是混在巧克力里的，这让其他的完全无法理解。但现在我认为在一个编号的“步骤”中出现了多个独立的碗(这是我最讨厌的事情)(这也是我最讨厌的事情!)东西现在在冰箱里，半大理石但没有巧克力条纹。它可能尝起来很棒，但这些说明需要再过一遍。
kitvishnu7312
洛杉矶
6/20/2021
冰淇淋绝对是美味的，但我认为文字中的几个修正会使它完美!首先是配料，如果可以写成重奶油/鲜奶油，因为每个国家对单词的理解都略有不同。其次，在“Preparation”，Para 4中，我认为第二句有一个错字:“Add”剩余的鲜奶油....应该读为“在”剩余的鲜奶油....结果，我把剩下的鲜奶油加入巧克力-炼乳混合物中，然后筛入可可粉.....等。因此，我的冰淇淋里没有巧克力炼乳。不过，我要再做一次，因为它是美味的!
jyotipunj
印度新德里
6/10/2021
