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总时间
15分钟
成分
步骤1
把猪肉放在浅盘子里。在排骨的四周薄薄地涂上大蒜，然后在上面涂上大量的味噌。撒上雪利酒，静置5分钟。
步骤2
在一个大的不粘锅中用中高火加热一汤匙油。添加猪肉。煎至完全熟透，每面大约5分钟。
步骤3
同时，将芝麻菜和甜椒放入中碗中。加入两汤匙油和醋;搅拌一下，涂上一层。用盐和胡椒粉调味沙拉。
步骤4
在4个盘子里各放一个猪排。搭配沙拉食用;淋上任何锅汁和更多的油，如果需要的话。
每份食物的营养
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评论(17)
回到顶部我对烤味噌没有意见。我在一个有把手的烧烤篮里烤去骨排骨，温度约为475华氏度(准确的烧烤温度计是你的朋友)，这可能是为了防止火焰直接袭击它。煮了大约1/2小时，把两面换一下，结果煮得很熟，嫩滑多汁。我从不需要一锅肉汤和烤箱处理(看了这里的评论后，我已经准备好了)。
waytac
玛莎葡萄园岛，马萨诸塞州
5/24/2015
一个可能的解决办法是:把大蒜和味噌涂在排骨的一边。中火将猪排未涂上黄油的那一面煎成褐色，大约5分钟。将排骨烤熟，大约需要5-10分钟，这取决于排骨的厚度，味噌会变成褐色。芝麻菜橙椒沙拉很好，但我不知道除了颜色之外还加了什么。但是我的芝麻菜不像春天和夏天那样辣。
walterbode1
纽约湾岸
2/21/2013
我跳过了甜椒/芝麻菜沙拉(我妻子负责沙拉)，但不管怎样，这都很不错。和其他人一样，我也建议每面都放一瓣蒜。我试着用烤箱烤，但味噌还有一半烧焦了。然而，当煎锅从烤箱里出来(华氏400度10分钟)时，我用更多的(便宜的)玛莎拉酒(marsala)代替了干雪利酒(sherry)，轻轻地(以免把真正烧焦的部分弄掉)给平底锅脱釉。经过筛子，制成完美的收尾酱。
hawkster1
7/5/2011
大蒜和味噌是做猪排的好调料。我会像其他人一样——每面都用中火或高火烤几分钟，然后放进烤箱烤10分钟左右，锅里放一点水或高汤——也许在最后翻动一下，让另一面焦糖化。味噌棕色的味道很好，所以如果它看起来有点烧焦，也不用担心。用米林酒代替雪利酒。配上米饭，配上新鲜的葱花和泡菜，而不是沙拉。非常非常好，很简单。
mahon_e
纽约
10/17/2009
我们喜欢这个食谱!我听从了之前一位评论者的建议，把排骨(味噌面朝上)烤熟，然后把它们扔进烤箱(400度)，在锅底放上一些鸡汤，直到烤熟。很棒的味道。唯一的批评是它有点咸……
dcbarg1974
5/7/2009
这个食谱非常好。但就准备工作而言。我试着用小火煮猪排，但是味增开始烧焦了。所以剩下的那批我只是在锅里烤了一下，然后把猪排放在烤盘里，放一些肉汤(为了保持水分)和一些迷迭香。然后在350度的温度下烤熟。每个人都喜欢它。我还会再做一次。我稍微改变了一下食谱。我没有用辣椒和雪利酒。
匿名
1/18/2009
这是一个美味的食谱，尽管我改变了一些东西。我用了糙米味噌，5瓣大蒜和一块有几条肥肉的猪肉(猪里脊肉?)我听从了之前评论者的建议，用小火煎排骨，每面煎12分钟，盖上锅盖保持水分。我一点也不担心烤焦，排骨尝起来很美味，我的客人非常喜欢。沙拉也很棒，我加了芝麻、一些松子和少许芝麻油，与排骨相得益彰。我还准备了烤红薯，这顿饭非常棒!第二天，我把剩下的猪排和红薯放在烤箱里重新加热，味道更好了。我一定会再来一次!
tmarilyn
英国伦敦
1/10/2009
我刚做的，很好吃!我听从了之前评测者的建议，用中火将猪排每面煎12分钟左右。味增没有烧焦，猪排也非常嫩。
匿名
波士顿
10/19/2008
我刚做了这个，所有的味增酱在锅里都烧焦了。我用我的铁煎锅做的。我必须在猪排完全煮熟之前把它们都拿掉，刮掉上面所有的味增，洗干净锅，然后把它们放回锅里煮剩下的菜。我还没有试过(还在做)，但因为麻烦，我不会再做了!!!!
匿名
麦迪逊,WI
9/15/2008
味道的完美结合，非常简单的制作。但是，您需要不断地监控它，以避免烧坏味噌。我用的味增没有粘在猪肉上，所以有时它会滑下来，在锅里开始燃烧。我建议用低温——绝对要再试一次。
stringthing
9/9/2008
今晚做了这个当晚餐，我很喜欢!!因为我是为一群人做饭，所以我没有坚持精确的尺寸。有点害怕味噌会烧起来，但是没有!!为我呐喊!!
mami3
圣安东尼奥，德克萨斯州
7/10/2008
这道菜做起来既简单又快捷，作为额外的奖励，它得到了丈夫的好评如潮。看看其他关于味增酱烧糊的评论，我只用了一大勺味增酱，而且只用了中高火的低端。成品看起来和图片一模一样。
Epi81
悉尼
6/10/2008
我觉得这个食谱很棒。味增确实变黑了(我不得不把排骨烤得比规定的时间长)，但它们一点也没有烧焦的味道。我在沙拉中加入了山羊奶酪，并做了烤红薯作为配菜，得到了所有人的好评!我一定会再来的。
barbguthrie
恩,
6/4/2008
看了关于味噌在锅里烧焦的评论后。我把它们放在烤架上烤，非常好吃!味噌没有烧焦。
匿名
科幻小说
5/28/2008
我想我会给这把叉子打分，是的，味噌马上就烤焦了，在建议的10分钟烹饪时间之后，排骨仍然很嫩。但是，我只煮了十分钟，每个人都喜欢它的味道，甚至是烧焦的味噌。我儿子特别喜欢烤味噌，说那是他吃过的最好的排骨。排骨是湿的，味道总体上很好，芝麻菜甜椒沙拉很吸引人(我用了梅博什醋)。它也非常快速和容易制作。我不得不用比食谱上要求的更多的大蒜——每一瓣猪排。所以这顿饭本身很受欢迎——但在去的路上看起来肯定不像。
thomyris7
博尔德有限公司
5/16/2008
