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有效时间
30分钟
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总时间
1 3/4小时
以芝麻酱为基础的面团，裹上金色或银色的芝麻，制成令人瞠目结舌的饼干，入口即化。(如果不加华丽的镀金，它们也一样美味。)
成分
做大约两打半的饼干
特种设备
步骤1
在一个小碗里把面粉、发酵粉和盐搅拌均匀。
步骤2
在一个大碗里，用电动搅拌器以中高速将黄油和糖打匀，直到颜色变白，蓬松，大约3分钟，然后加入芝麻酱和香草。将速度降至低速，分两批加入面粉混合物，搅拌至易碎的面团形成。将面团转移到保鲜膜上，压成圆盘状。用保鲜膜包裹面团，冷藏至少1小时，直到面团变硬。
步骤3
将烤箱架放在烤箱的上下三分之一处，预热烤箱至350°F。在两个大烤盘上铺上羊皮纸。
步骤4
在一个小碗里搅拌芝麻和光泽粉(如果使用的话)。
步骤5
把面团擀成1英寸的球，然后一次擀一个有籽的球，在烤盘上间隔2英寸。烘烤，在烘烤的过程中切换纸的位置，直到饼干膨化并开始开裂，总共需要12到15分钟。在纸上冷却10分钟(饼干在热的时候会很脆弱)，然后从羊皮纸上转移到架子上完全冷却。
•做这款饼干，最好用去壳的芝麻，大多数超市都能买到。它们通常不会被贴上“去壳”的标签;寻找浅象牙色的芝麻，比斑驳的米色更精致，米色的芝麻仍然有外层涂层，在天然食品商店和亚洲市场都能买到。
•面团可以冷藏1天。
•饼干可在密闭容器中室温保存5天。•光泽粉尘无毒。然而，FDA建议它只用于装饰目的。如果你想使用一种完全安全的色素(虽然没有金色或银色)，可以试试sugarpaste.com上的Crystal Colors。这些颜色很适合孩子。
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评论(24)
回到顶部几年前我做了这些饼干，我们都很喜欢。我丈夫喜欢任何有芝麻的东西，所以他让我给他做一些作为圣诞节礼物。我说好，但我没带食谱。我很高兴我有谷歌，你可以在这里找到任何东西。我真的很喜欢烘焙。我也喜欢做饭。圣诞快乐，琳达。
匿名
好莱坞fl
12/24/2021
很好。配方没有改变。这次跳过了金粉，但我计划在假期里再做一次，到时候再用金粉。针对其他评论者关于烘焙过程中金粉脱落的问题，我准备在烘焙冷却后将金粉刷在饼干上，这样应该可以解决问题。
匿名
西奥兰治，新泽西州
10/14/2016
饼干的质地很好，但芝麻很苦，对我来说不是做饼干的料。
kekse
Colfax CA
12/21/2015
我还没有做这个，但是我想感谢下面的BETSYANNIE1970提出了在搅拌芝麻酱之前倒酒的想法。很明显，我很久以前就应该想到这一点，但从来没有!
rmravicz
马里兰州银泉市
5/31/2015
好了，各位。这些饼干真的很好吃。不要让“镀金”的部分迷惑了你!我完全按照书上写的做了这个食谱，结果做得很漂亮——没有烫金粉，我觉得没有必要，尽管我确信它很漂亮。我唯一做的另一件事是根据另一位评论者的建议——我在芝麻上加入了一些粗糖来包裹芝麻，我还稍微烤了一下芝麻。我用的是Joyva烤芝麻酱——白色、橙色和棕色罐头里的那种。它是分开的，搅拌芝麻酱总是一件痛苦的事。今天我发现了这一点，这是一种无需动脑筋的事情，但我花了很多年才弄明白:打开罐头，把所有的东西刮到一个大碗里，然后搅拌直到光滑。只需要几分钟，面团和油就能完全融合在一起。然后把它倒回容器里，盖上盖子。 Duh! Way less frustrating than trying not to spill it over the sides while stirring in the can or jar!! The recipe is very simple to make. These are going to be on the regular rotation! Highly recommend!
betsyannie1970
弗吉尼亚州里士满
5/27/2015
如果你喜欢halva，你会喜欢这些!!!!这些饼干非常容易做。在加入面粉混合物之前，我必须加快这个过程，把种子混合在面糊里。它们有一种梦幻般的质地:非常柔软，入口即化，种子的嘎吱声非常轻。除了在面糊中加入种子，不加金粉，我完全按照食谱做了。确保不要烧到它们。底部很容易变成棕色。一看到顶部裂开就拿出来。对我来说是14分钟;13岁就更好了。 Some people commented that there's a bitter tahini taste. PErhaps it depends on the quality of the sauce you use. i used joyva roasted tahini sauce, from whole foods. It gives the cookies splendid halva taste; no bitterness. will make them again for sure. be warned though, they are addictive!!!
lostdreams
5/18/2012
真的很好。我用亚洲超市的黑芝麻酱代替芝麻酱，一组用黑芝麻卷，另一组用黄芝麻卷。注意:一开始，我试着把黄油切成两半，把糖切成三分之一(我经常这么做)，但在冷却后，面团就不能粘在一起了。manbetx苹果下载最后还是按照食谱做了调整。饼干很好吃，不太甜，但下次我还是会尽量少放一点黄油。
匿名
纽约
5/6/2012
这可能是我最喜欢的饼干了!我已经做了至少十几次了，结果总是很棒!在糖和芝麻的混合物中滚一下，增加一点甜味和一点光泽，而不会有烫金粉。
匿名
12/9/2011
我真的很喜欢这些。就像其他人说的，它们既不太甜也不太咸。他们感觉很有品位，很吃货。我把种子滚成粉末，我想它在烤箱里烤熟了。现在我不知道该怎么处理剩下的粉了。下次我可能会把种子和金粉糖混合在一起，让颜色更鲜艳。
hartmankj
纽约，纽约
12/20/2010
我的天啊——这些太棒了，让人上瘾，漂亮，而且很简单!食谱上没有任何需要修改的地方(好吧，我跳过了镀金，但我认为这并不算是一个改变)，它是完美的。真是款待。
gesa
富尔达,德国
12/14/2010
这个食谱很简单，而且非常美味。它把自己和普通的饼干区别开来。口感很好，清淡，足够甜。我已经做了很多次了，并因此而出名!
NimifromKenya
内罗毕
11/21/2010
我的客人们赞不绝口。不太甜，但也不咸。使用烤芝麻酱，而不是生芝麻酱更有深度的味道。此外，去壳的芝麻更精致，但两者都得到了好评。不管用的是哪种种子，在揉面团之前一定要先烤一下。最后，在饼干的顶部刷上金粉，而不是把金粉和种子混合在一起，这样会让饼干更闪亮。(不知怎的，我认为用户评价是不正确的，我不敢相信这里写了这么多精彩的评论，只有2/3的人会再次购买。)享受。
匿名
旧金山，加州
1/2/2010
这些饼干很好吃，很独特。它们是黄油的(因为它们显然有黄油)，香草和芝麻的轻微苦味很好地融合在一起。在方向上，它没有说把它们揉成球后再把它们塑形。我猜它们不是那种会融化的，我必须塑造它们，我是对的。但我也有过不确定的时刻。我没费事拿银器。我只需要几汤匙芝麻。我把它们放在上面是因为我觉得这样更美观。
sepilicious
奥克兰
12/6/2009
令人惊讶的是，即使是面团冷却的步骤也很简单，其他评论者对halvah的评论也很到位。也不太甜，是不错的成人甜点。
匿名
南太浩湖，加州
11/9/2008
这些太神奇了。我还加了可可屑来增加巧克力的味道，但我敢打赌它们和迷你巧克力片搭配一定很棒。
匿名
康涅狄格州纽黑文
5/23/2008
