杏仁果酱挞
摄影:Chris Court和William Meppem
自制的草莓香草酱和烤杏仁覆盖了这款简单的无麸质馅饼。
成分
是8 - 10
一杯(160克)杏仁
10个新鲜枣，去核
80克冷无盐黄油，切碎
半杯(90克)白米粉
1茶匙香草精
2茶匙肉桂粉
500克草莓，去皮切成两半
一汤匙柠檬汁
2汤匙水
1/2杯(125毫升)米麦芽糖浆
两颗香草豆，纵向分开
1/4杯(20克)杏仁片，用来撒
步骤1
预热烤箱至320°F(160°C)。在22厘米的蛋糕模子上抹上少许油脂，在底部铺上不粘烤纸。将杏仁放入食品加工机，加工至切碎。加入红枣、黄油、面粉、香草和肉桂，加工成柔软的面团。压入准备好的锡盘底部，烘烤20到25分钟，直到金黄酥脆。
步骤2
将草莓、柠檬汁和水放入一个大的不粘锅中，用中火加热。慢炖，搅拌6分钟或直到变软。加入米麦芽糖浆和香草豆搅拌，转小火煮12分钟或直到变稠。丢弃香草豆。把果酱抹在蛋糕底上，撒上杏仁片。烤20到25分钟，直到金黄色。让它在罐子里冷却。切片上桌。
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