这款优雅的蛋糕利用了一种不起眼的配料的魔力，你可能在商店的烘焙过道上错过了这种配料:杏仁糊。杏仁酱是由经过精细加工的杏仁和糖制成的糊状物，通常装在管子或小罐子里出售。杏仁酱是一种一站式的产品，可以为各种烘焙食品增加水分、丰富度、甜味和(duh)浓郁的杏仁味。在这款蛋糕中加入少量可选的杏仁提取物，进一步增强了可爱的坚果风味。蛋糕本身有精致的绒毛屑和酥脆的烤糖边缘，它也可以作为别致的晚宴甜点和breakfast-appropriate片。虽然它本身很美味，但当它轻轻地加一勺时，它绝对会唱歌鲜奶油还有你喜欢的时令水果:浸渍的草莓成熟的杏子或桃子，樱桃果盘新鲜无花果加蜜，水煮梨-你懂的。蛋糕+水果=好。克里斯蒂娜Chaey
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搅拌
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成分
步骤1
预热烤箱至325度。在直径9英寸的蛋糕或烤盘上轻轻涂上一层不粘植物油喷雾器。在底部铺上一圈羊皮纸，轻轻地在羊皮纸上涂上不粘喷雾。whi1¼杯(156克)普通面粉，1¼茶匙。泡打粉,1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐在一个小碗里搅拌。
步骤2
击败7盎司杏仁酱(大约3 / 4杯)和1¼杯(250克)糖在装有桨附件的立式搅拌器的碗中以中低速搅拌，直到混合并形成小屑，大约4分钟(偶尔会有一些屑想从碗中跳出来;在搅拌器上盖一条厨房毛巾可以控制它们)。将速度提高到中高，然后加入一杯(2条)无盐黄油，室温。敲打，偶尔用弹性橡胶刮刀刮碗的两边，直到松软，大约3分钟。放慢速度至中速，加入5个大鸡蛋在室温下，分3次加入(从2次开始，再加入2次，然后加入最后一个)，刮碗的侧面和底部，确保每一次加入的鸡蛋都完全混合在一起。混合在1茶匙。香草精和¼tsp。杏仁中提取(如果使用)，然后将速度降至低速，逐渐加入干料。搅拌至完全混合(注意不要过度混合)。
步骤3
把面糊刮到准备好的平底锅里，用小抹刀或勺子抹平上面的面糊。烤蛋糕，直到测试器插入中心，取出干净，55-65分钟。将烤盘移至铁架上，让蛋糕在烤盘中完全冷却。
步骤4
把蛋糕放在铁丝架上;取下并丢弃羊皮纸。把蛋糕朝上翻过来，切成片。服务与鲜奶油你最喜欢的成熟的夏季水果如果需要。
做之前:蛋糕可以提前一天烤好。在室温下包裹好保存。
