茄子和马苏里拉奶酪汤圆
凯尔西·班菲尔德摄
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准备时间
20分钟
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有效时间
30分钟
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总时间
50分钟
这种只吃排骨的素食晚餐做起来很简单:只要在杂货店的意大利面区准备好意大利饺子，烤一些茄子(如果你愿意，可以提前做这一步)，加入番茄酱(商店里买的就可以)，然后在上面放上马苏里拉奶酪。
成分
6 - 8份
一盒新鲜汤圆
1个大茄子
半杯橄榄油
半茶匙粗盐
2杯番茄酱，商店买的或自制的(你的选择!)
半杯马苏里拉奶酪，切丁
步骤1
将烤箱预热到华氏400度。在烤盘上铺上铝箔纸，放在一边。
步骤2
将茄子切成立方体，加入橄榄油搅拌，直到茄子被均匀包裹，然后均匀地铺在烤盘上。在顶部撒上盐。在烤箱里烤大约20分钟。然后迅速把锅从烤箱里拿出来，用木勺把茄子翻过来。然后把锅放回烤箱，再烤20分钟，或者直到茄子变成浅棕色并塌陷。从烤箱中取出并冷却。
步骤3
将番茄酱和烤茄子放入平底锅中，用中低火加热。你想让酱汁完全加热，但不要沸腾或冒泡。
步骤4
当酱汁加热时，根据包装上的说明制作汤圆，将煮好的汤圆均匀地分成三到四个碗。
步骤5
然后把切成块的马苏里拉奶酪加入酱汁中搅拌一分钟，这样它就会变软，但不会融化。把酱汁拌进汤圆里，就可以吃了!
