汤圆 芦笋甜番茄团子 这个简单的土豆团子晚餐是两全其美的。番茄酱和榛子香蒜沙司搭配在一起。 通过杰米·奥利弗 快速土豆汤圆 即食土豆把制作土豆团子变成了轻松愉快的15分钟的事情，而不是长达数小时的承诺。 通过约翰•贝克和梅根·斯科特 意大利乳清干酪南瓜汤圆配棕色黄油 觉得在工作日做土豆团子太费时了吗?再想想! 通过凯瑟琳·萨克斯 茄子和马苏里拉奶酪汤圆 这种只吃排骨的素食晚餐做起来很简单:只要在杂货店的意大利面区准备好意大利饺子，烤一些茄子(如果你愿意，可以提前做这一步)，加入番茄酱(商店里买的就可以)，然后在上面放上马苏里拉奶酪。 脆皮小蛤蜊汤圆 当汤圆变黄的时候，不要去碰它——放手的方法是让它一边变成深棕色的关键。这道食谱来自Oberlin餐厅，它是Bon app 2016年全美最佳新餐厅10强之一。 红薯汤圆配棕黄油和鼠尾草 由于加入了新鲜的乳清干酪，这些饺子的口感很清淡。在开始制作之前，将乳清干酪用筛子滤干两小时。 伊斯特拉汤圆配松露奶油 达达在演示如何制作马卡鲁尼(伊斯特里亚团子)时既耐心又精确。当她熟练地揉面和擀面时，我们尽力模仿她灵活的双手。这并不容易，但一旦你掌握了窍门，就会感到很满足。你会的。 通过半径标注ženka摩尔 蛋奶酥汤圆 如果你在一个烤箱里做这整个菜单，把苏芙蕾杂碎土豆放在烤箱里烤茴香和胡萝卜已经烤了10分钟了。 菠菜汤圆 经典土豆团子的有趣替代品。 通过凯瑟琳麦考德 巴黎的汤圆 Gnocchis la Parisienne这道菜被认为是家常便饭，是你在餐馆里绝不会看到的。因此，法国以外的人基本上不知道它。Paule Caillat给了我她的家庭食谱，我对它做了一些修改(当然是经过授权的)。饺子是用粗泡面团制成的，类似于做泡芙的面团。先把它们煮熟，然后烤，它们会膨胀起来，然后沉淀下来，等着从一层棕色的奶酪下面捞出来。这是一道很丰盛的菜;配上简单的蔬菜沙拉。 通过大卫Lebovitz 意大利乳清干酪汤圆配芦笋，豌豆和羊肚草 位于罗德岛普罗维登斯的Cook & Brown Public House的大厨尼莫·博林(Nemo Bolin)向我们介绍了这种流线型、无需揉面的意大利团子面团的制作技术。 通过Bon appapm测试厨房 意大利汤团 与更常见的土豆团子不同，这种轻薄的枕头状圆团以粗面粉为原料，是烤的而不是煮的。帕尔马干酪和一层黄油使它们口感丰富美味。它们很适合搭配肉类或家禽，但你也可以在土豆团子上撒上你最喜欢的番茄酱或香蒜沙司。 小土豆饺子配番茄、洋葱和猪肉酱 这些小汤圆很嫩，所以把煮熟的意大利面放在碗里，用勺子把猪肉酱淋在上面，而不是把两者混在一起。 土豆团子 这个食谱是万博官网美食家在线烹饪学校与美国烹饪学院(Culinary Institute of America)合作。要观看制作过程，并学习如何制作其他意大利经典，请查看视频。 通过詹尼·Scappin 烤土豆 做这道菜时，一定要用真空包装的团子，而不是那些装在盒子里又硬又干的团子，因为它们富含防腐剂。你也可以在许多特色食品店买到新鲜的意大利团子，甚至可以自己做(见第109页)，尽管这不是做这道菜的必要条件。这是在基本的意大利团子菜上的一个小转变，也是一顿色彩缤纷的一餐，里面有菠菜和奶酪。 百里香黄油汤圆 我碰巧喜欢意大利饺子;它们就像你嘴里的小枕头，非常非常舒服。虽然你现在可以在任何杂货店买到，但当我有时间的时候，我仍然喜欢在家里做。 罗勒香蒜沙司汤圆 这些饺子味道浓郁，适合做各种各样的准备。与罗勒香蒜沙司一起搅拌可能是最常见的，但意大利饺子也可以与棕色黄油和鼠尾草一起食用，或者浸泡在丰盛的ragù中，比如博洛尼亚酱(boolognese Sauce)(第383页)。 汤圆 当人们谈论好的土豆团子时，你总是听到它们有多“清淡”，但我发现土豆团子清淡并不意味着它们就好吃。对我来说，意大利团子的味道和感觉往往像煮熟的土豆泥或糊状的饺子。直到我吃到了美味的土豆团子，它除了清淡之外，还有一些质感和弹性，我才意识到它们有多好吃。马特非常努力地确保我们的汤圆具有这些品质。这种面团的淀粉含量很高，而且很敏感，所以汤圆必须在面团做成的当天就做好。你必须用赤褐色的土豆。 汤圆配鸭Ragù 我们将这种丰富、多肉的ragù与意大利饺子(第172页)和pici(第168页)交替供应。当ragù与土豆团子一起搅拌时，味道就像一道浓郁美味的肉和土豆菜。它设法在异国情调和熟悉的同时。我们只用鸭腿而不用整只鸭，因为鸭腿上的肉更湿润，更适合长时间烹饪。你可能需要从你的家禽供应商那里特别订购鸡腿，所以当你这样做的时候，一定要把肝脏也要了。或者，你也可以用ragù整只鸭子，切成块。这不仅会更容易找到，而且你还可以保证得到肝脏。 基本的土豆团子 你可以用这个食谱做菠菜团子:解冻10盎司包装的冷冻菠菜，把叶子剁碎，挤出水分。把它加到碗里的土豆里，再撒上两汤匙面粉。成型的意大利团子可以放在铺有面粉的烤盘上冷藏12小时，不盖盖子。 以前的 1的5 下一个
