磨碎番茄酱

步骤1

把每个番茄的底部切成圆形薄片。从切好的一端开始，在一个中等大小的碗上用磨丝器的最大的孔磨碎西红柿，直到剩下的是压扁的西红柿皮和茎;丢弃。把磨碎的肉撒上几撮盐调味。

步骤2

在一个大煎锅中加热油。把大蒜煮熟，偶尔翻炒，直到变成金黄色，大约需要3分钟。加入迷迭香，翻炒，直到香味弥漫，边缘开始变黄，大约需要1分钟。把火调到中低，加入西红柿，慢炖。烹饪，经常搅拌，直到混合物稍微变稠，5-10分钟。关火，加入黄油，搅拌至融化。根据需要加盐调味。

提前做

步骤3

酱汁可以提前3天做好。让酷;盖上盖子，放凉。