编者按:下面的食谱和介绍文字来自盛宴:庆祝生命的食物，尼格拉·劳森著。
严格来说，我不认为这是砂锅菜，但我知道这是传统的命名法;而且，我有时会把豆子放在一起，所以吹毛求疵似乎很愚蠢。
这是另一个食谱，我从来没有想过要添加到我的圣诞节，直到我开始为感恩节做饭，但我喜欢它的新鲜，柑橘嘎吱声。实际上，我所做的只是放大了我母亲烹饪青豆的方法:大量的黄油、大量的胡椒和大量的柠檬。
成分
做8到10份
步骤1
把一大锅水烧开，同时把豆子的顶部和尾部修剪一下。水烧开后，加入盐，煮豆子，直到豆子失去生涩的味道(水烧开后大约6分钟)，但要保留一点脆脆的口感。
步骤2
把它们滤掉，然后把锅放回炉子上，用小火加热黄油和橄榄油。趁黄油融化，把柠檬切碎。把柠檬放在砧板上，两头各切一片，只够去皮和髓，然后向下切，边切边把柠檬翻过来，让柠檬完全剥皮。不要担心，如果为了去掉所有的髓，你切了一点水果:只要把水果皮的碎片放在锅里，挤进果汁就行了。然后把柠檬切在板上:我只是切片，让每一片自己滚成小块。将柠檬片和所有的汁液加入融化的黄油中，用木勺搅拌均匀，加入沥干的豆子。
步骤3
大力旋转平底锅，将豆子放入柠檬黄油中搅拌。加入盐和大量现磨胡椒粉调味。我喜欢白胡椒粉(出于对我母亲口味和做法的尊重)，也喜欢令人讨厌的80年代餐厅风格的混合胡椒粉，但两者都不重要。
步骤4
移到热的砂锅中，确保没有留下任何柠檬，黄油汁。
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评论(13)
回到顶部这道菜不适合我。至于配料，我确实喜欢柠檬味的添加，但发现黄油的量太多了。我不会再做这个了。
匿名
在多伦多
12/27/2014
这道菜很好吃，很快就做好了。我喜欢柠檬黄油，在上面放一点酥脆的意大利熏火腿会很不错。
jenncc
洛杉矶
7/24/2013
我为2012年的圣诞晚餐做了这个，收到了好评如潮。柠檬的味道与排骨和烤土豆的搭配非常完美。我一定会再来的。
kempey
不列颠哥伦比亚省白石镇
1/2/2013
简单又美味，喜欢柠檬味。
nibblydog
2/25/2012
好吃!味道很好，很有柠檬味。
apackage
12/27/2011
这是假日大餐的绝佳配菜，尤其是在许多其他菜肴都很丰盛的地方。它提供了一种很好的清淡和健康的对应物，仍然很美味。当我把它作为圣诞夜晚餐时，我的客人们对它赞不绝口。
erininmaplewood
新泽西
12/16/2010
美味的食谱，我4岁的孙子，不吃绿色的，在感恩节狼吞虎咽地吃了这些。
pvelsp
加州帕洛斯弗迪斯庄园
12/27/2008
这道菜味道很好。我加入了烤松子，如果以后做这个食谱，我还会这么做。我心不在焉地摆弄柠檬，把豆子煮过头了——这不是别人的错，而是我自己的错!
tarabeank
波士顿
12/26/2008
我喜欢这道菜的一切——味道好，简单，容易做。这是我们圣诞晚餐的完美配菜，配上烤肋排和烤土豆。我提前把豆子煮熟，放在冷水下，直到最后一刻才把它们放在一边，效果很好。这是我最喜欢的绿豆菜，也是我们圣诞节的主食。
ckcflower
芝加哥,
12/26/2007
我以前从来没有给过2把叉子，但这个食谱对我和我的客人都不起作用。这是为传统的英国圣诞大餐做的。一切都很好，除了这些青豆。柠檬味太浓，柠檬肉没有吸引力，这道菜完全缺乏任何微妙之处。如果你正在寻找一个特殊场合的绿豆食谱，这不是它。
aldodson
列治文,
12/22/2007
吃蔬菜的好方法。轻松，轻松，轻松，太好了!
匿名
弗吉尼亚州里士满
8/23/2007
美味!完美的脆豆配上柠檬味。
匿名
加拿大多伦多
1/19/2007
这是我做的圣诞晚餐。我用了黄豆和酸橙，但其他的都是按指示量使用。味道很好，和我做的其他更丰盛的菜很搭。每个人都很喜欢。
匿名
12/28/2006
