绿豆

步骤1

设置一个冰浴;备用。

步骤2

把水放在一个大锅里，烧开。把盐溶解在水里，然后关火。将盐水倒入放置在冰浴上的金属碗中冷却。

步骤3

将豆子放入冷却的盐水中浸泡10分钟。

步骤4

当豆子浸泡的时候，用大火把一大锅水烧开，然后再放一个冰浴。把豆子拿出来，放在真空密封袋或拉链袋里。确保豆子的厚度不超过两层。真空密封袋子，或者关闭拉链袋，同时尽可能地挤出空气，然后在沸水中煮2分半钟。把袋子放到冰水中，让豆子完全冷却。它们可以在密封容器中保存3天。

步骤5

将杏仁、羊乳酪、水和酸奶放入搅拌器搅拌成糊状。过滤混合物，确保去除所有粗颗粒。将豆子放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。