芭蕉豆油炸玉米饼

步骤1

做面团的方法:把大蕉皮放在一个装有沸水的大锅里，用文火慢炖20到25分钟，直到它们摸起来很软。用钳子将它们从水中取出，让它们稍微冷却，直到可以处理为止。

步骤2

把芭蕉的末端剪掉。在每个洋葱皮上纵向切开，剥去皮，切片。和糖一起放入搅拌机或食品加工机，加工至光滑。如果面团看起来太软太稀，加一些面粉使它变稠一点。(你也可以把面团放在冰箱里，盖上盖子，放30分钟，这样更容易处理。)

步骤3

制作油炸玉米饼:与此同时，从薄塑料袋(如杂货店的农产品袋)中切出两个圆，大小与玉米饼压板差不多(如果使用擀面杖，直径至少6英寸)。

步骤4

用手掌将面团揉成直径约1英寸的球。把其中一个塑料圈放在玉米饼压机的底部，然后把玉米球放在上面。把另一个塑料圈放在球的上面，压在压机上，做成1 / 4英寸厚的扁平圆盘，压到底部时稍微抖动压机(这样可以做出更圆的玉米饼)。或者，你可以把球放在塑料布或羊皮纸之间，用擀面杖擀开。

步骤5

把上面的塑料拿掉，在面团中间放一大勺煎好的豆子。用最下面的那块塑料把面团像翻盘一样盖在馅料上。紧紧地捏住翻饼的边缘。轻轻地把玉米饼从塑料上拿开，放在一边。继续揉剩下的面团和豆子。

步骤6

在一个12英寸的煎锅中，用中火加热1英寸的油，直到热但不冒烟，3到4分钟。将墨西哥玉米饼的尖端浸入油中;如果油准备好了，它会在边缘起泡，但不会太疯狂。每次炸几个玉米饼，直到金黄色，稍微酥脆，大约2分钟。翻面，在另一边煎玉米饼，大约2分钟。它们应该是柔软的。不要让它们太焦，否则会烧焦。用纸巾吸干。

步骤7

配上你最喜欢的莎莎酱。