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有效时间
30分钟
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总时间
1个半小时
几个世纪以来，豆子养活了美国南部的黑人、白人和印第安人。刘易斯小姐最初发明这个食谱是为了给罐装四季豆增添活力，她很欣赏它的经济效益。如今，一年四季都能买到新鲜的四季豆，所以我们很高兴地调整了食谱。不要急于烹饪时间，这些豆子的优点将是一个揭示:烟熏，华丽，和植物性。
成分
制作6份(配菜)
1个多肉的猪腿(约10盎司)
2夸脱水
2磅四季豆，切好
步骤1
在一个中等大小的锅中，加入水、2.5茶匙盐和1茶匙胡椒粉，煮沸。加入四季豆，不盖盖子，煮大约1小时，直到非常软。
步骤2
把猪腿肉移到砧板上，去皮，然后把肉切细，去骨。
步骤3
预留1杯烹饪液。沥干豆子，加入火腿和备用的烹饪液搅拌。用盐和胡椒粉调味。
厨师的注意:
豆子可以提前1天煮熟，冷藏，盖上盖子。
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评论(5)
回到顶部我认为这个食谱具有历史和怀旧的价值，但我真的不会再吃它了。我很高兴我尝试了它，增加了我对食物的知识。
jansan1
加利福尼亚州奥兰治县。
6/30/2020
完美的。
SavoryGoodness
美国Cartersville
8/3/2014
有趣的是，这是我多年来做青豆的方法，也是我祖母做的方法，但我从来没有意识到这是一个“食谱”，我通常用小火煮4个小时左右。我从来不用加盐，因为火腿会增加很多咸的美味。
lilphoton
西雅图
11/25/2010
真好吃!多么棒的食谱啊!
kristymcd
列克星敦,SC
10/11/2010
简单又美味。类似于我南方祖母煮青豆的方法。我还用培根调味。一定要按口味加盐和胡椒粉。煮得越久越美味。我烤了南方风味的玉米面包来配这道菜
Gardencook
萨克拉门托,
6/26/2009
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