这道受南亚启发的炖菜的甘甜不是来自乳制品或椰奶，而是在煮的时候把一些豆子捣碎在汤里。芥末和孜然种子平衡了酸橙和姜的亮度，带来了泥土的层次感，每一勺都带来了额外的丰富。
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成分
4份
步骤1
加热3汤匙。在一个大锅中倒入油，用中火加热。加入洋葱，大蒜，jalapeño，姜，1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐，和一些胡椒粉;煮8-10分钟，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软，洋葱的边缘开始变成棕色。撒上印度香料和姜黄;煮1-2分钟，偶尔搅拌，直到混合物被包裹，香料稍微变暗。
步骤2
将豆子和肉汤加入锅中搅拌，刮掉任何棕色的碎片。小火慢炖，偶尔捣碎一些豆子，15-20分钟。
步骤3
同时，把蔬菜的排骨和茎去掉;丢弃。粗切树叶。
步骤4
在锅中加入青菜和酸橙汁，搅拌至青菜枯萎。用盐和胡椒调味。
步骤5
在小炖锅中加热剩余的三分之一杯油。加入孜然、芥末籽和一大撮盐。煮，旋转，直到香味和芥末籽开始爆裂，大约1分钟。把tadka从火上移开。
步骤6
将豆子和绿色蔬菜分装在碗里，上面放上香菜和香菜。
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评论(3)
回到顶部很好的食谱，肯定会再次做冬季汤。我加了1/2磅切碎的西班牙辣香肠，用65/35混合的烤大蒜/牛肉汤代替蔬菜汤。
匿名
CT
1/15/2023
我几乎一模一样地做了这个食谱，我们都很喜欢。我的改变是:自制鸡汤，因为我没有小茴香和芥末籽，所以我用碾碎的小茴香和第戎芥末做了一个临时做的tadka。它不太热:也许我们的jalapeño比之前的评论者更温和?我们会再做一次:超级美味和简单的工作日晚餐。
乔丹
西德尼,公元前
1/2/2023
这留下了一些有待改进的地方。不是真正的印度菜，不是真正的汤或炖菜，但很辣。口感厚实，不像奶油。我不会再做了，有更好的食谱。manbetx苹果下载
匿名
加拿大温哥华
11/10/2022
