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烤玉米沙拉配热蜂蜜酸橙酱

深色大理石碗,配玉米沙拉,从玉米棒切成薄片jalapeños牛油果和香菜。
照片由Peden + Munk,道具造型由Rebecca Bartoshesky,食物造型由Sue Li

清淡明亮,这道沙拉充分利用了夏季的农产品。

成分

8份

3穗玉米,去壳
2汤匙。融化的无盐黄油
1 1/2茶匙。粗盐,还有更多
现磨黑胡椒
3汤匙。鲜酸橙汁
2汤匙。蜂蜜
1 1/2茶匙。辣酱
1茶匙。粒状大蒜
1个半牛油果,切成3/4英寸的小块
1个塞拉诺辣椒,切成薄片
半杯香菜叶,茎部嫩
  1. 步骤1

    准备一个烤架,调至中高火。在玉米穗上刷黄油;用盐和胡椒粉调味。烤10-12分钟,偶尔翻动一下,直到玉米粒变软并烧焦。稍微冷却,然后从玉米棒上切下玉米粒。

    步骤2

    同时,将酸橙汁、蜂蜜、西班牙辣酱、大蒜粒和1茶匙半搅拌均匀。在一个大碗里放盐搅拌。将玉米、牛油果、辣椒和香菜加入醋汁中,搅拌均匀;用盐和胡椒粉调味。盖上保鲜膜,压在与沙拉直接接触的地方,防止牛油果变成棕色。冷藏至少2小时。

  2. 提前做

    步骤3

    沙拉可以提前一天做好。保持冷藏。

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您觉得热蜂蜜酸橙酱烤玉米沙拉怎么样?

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  • 我丈夫喜欢这个食谱,但我必须承认我手头没有鳄梨,所以我用桃子代替了,因为每年这个时候我们有很多桃子。我会再做一次,但只加建议蜂蜜的一半,如果我赶时间的话,可以加生玉米,它有自己鲜活的新鲜味道,更有我喜欢的脆甜的牛奶味。总的来说,这是一个很好的食谱,可以作为一个起点。

    • canack

    • 加拿大

    • 8/18/2021

  • 天哪,这是赢家!!家里的每个人都喜欢它——这是处理剩玉米的完美食谱。一定要加倍配方。我增加了牛油果和香菜,加入了新鲜成熟的小西红柿,盐减半。如果你加上烤鸡或烤虾,那就是一道很棒的主菜。

    • jlscully88

    • 康科德,马

    • 7/26/2021

  • 很棒的玉米食谱。我在炉子上用煎锅烤了我的。我唯一喜欢的就是太甜了。我会根据玉米的甜度减少蜂蜜的用量。

    • shalimar1

    • 西雅图

    • 8/22/2020

  • 这沙拉太棒了!我对当季玉米和牛油果都很着迷,所以这已经很合我胃口了。再加上调味汁——味道浓烈、甜和辣的完美平衡——美梦成真。我把辣椒放在旁边,以适应所有人的口味,但即使只是沙拉酱也很有味道。在加入其他食材之前,我把牛油果扔进酱汁里,这样可以让它们在食用过程中保持美丽的绿色(第二天还有少量的剩菜!)我唯一的批评是,除非你像老鼠一样吃,否则这个食谱连八个人都喂不饱。我把钱翻了一倍,正好够我们八个人吃。我等不及要再做一次了!

    • estahler

    • 佛蒙特州

    • 8/16/2020

  • 天啊,这太好吃了。我现在几乎忍不住要把一整碗都喝了。我做了两份很明显,这在很大程度上取决于玉米。我是在俄亥俄州肥沃的农田里吃玉米长大的,所以我知道我说的话。昨天在我现在的家达拉斯碰巧收获了很棒的玉米,这是很罕见的。这道沙拉新鲜、酥脆、风味十足。我已经向Epicurious提交了一份正式的请求,允许我在我的评分中添加第万博官网五个叉子。就是这么好。注意:细嫩的味蕾:塞拉诺非常辣。倒进去之前先试一下味道。 Can't recommend this enough.

    • scrozier

    • 达拉斯

    • 8/2/2020

  • 太棒了!我使用jalapeño而不是serranos,因为这是我们通常使用的。剩饭剩菜是沙拉上很好的配料。

    • donandjane

    • 德州

    • 7/21/2020

  • 简单,美味,完美的烧烤配菜。我把新鲜的玉米刷上EVOO,撒上盐和胡椒粉,然后在425度的烤箱里烤,把它翻过来,让它焦糖化。注意不要煮过头。然后我按照剩下的说明去做。下次我可能会加一点盐调味。这将被添加到我的食谱文件,并将成为夏季常规。我一定会再做一次,

    • atkinsx25643

    • 纽约

    • 7/13/2020

  • 美味又与众不同。但是,我认为盐的量一定是打错了。我会先从建议量的三分之一开始,然后根据你的口味再加一些。

    • kodiakid

    • 纽波特比奇,加州

    • 8/24/2019

  • 味道很平衡。我加了番茄和一些老海湾来增加烟熏味

    • rachelcbaer

    • 7/25/2019

  • 香辣/甜的味道,清凉的酸橙和香菜。真的很喜欢。

    • cheerycook

    • 直流

    • 10/20/2018

  • 我做的这个没有香菜和鳄梨。如果加上香菜和鳄梨就更好了,但清爽的酸橙、烟熏玉米、辛辣的塞拉诺、甜玉米、盐和胡椒,味道还是相当不错的。我把它和玉米卷饼一起吃,增加一点亮度。

    • shaxon

    • 圣拉蒙,加州

    • 9/29/2018

  • 这道沙拉色泽鲜亮,味道浓烈。我们加了一些切成两半的圣女果,让它更有趣一些,然后配上烤鸡肉香肠,把它切成薄片放在上面,作为第二天的午餐。搭配任何种类的烤鸡或牛排都很棒。

    • animatron

    • 卡尔加里,AB

    • 9/10/2018

  • Yum !格丽塔要烤肉。我把它和烤火鸡汉堡一起吃。这是辣的,我喜欢,但如果你不喜欢辣,我会减少Sriracha。我把蜂蜜减少了三分之一,因为我不喜欢太甜的咸味食物。最后,我只让它冷却30分钟,但我可以想象,如果它冷却更长时间会更好。享受吧!

    • nevilleanderson1

    • 洛杉矶,加州

    • 8/22/2018

  • 真的很喜欢!与辣椒、蜂蜜和酸橙的味道形成鲜明对比。我把玉米放在煎锅上炖,但没有煮熟的玉米芯,效果也一样好。碎香菜也是很好的香菜替代品。

    • emassink

    • 华盛顿特区

    • 7/19/2018

  • 美味!我觉得三穗玉米不够,所以从一包冷冻玉米里多拿了一些。完美的工作。否则按照食谱做,每个人都喜欢。会再来的!

    • 匿名

    • 老塞布鲁克,康涅狄格州

    • 5/30/2023

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