37种夏季配菜，可能会抢了其他餐点的风头
约瑟夫·德·里奥的照片和食物造型
夏天

37种夏季配菜，可能会抢了其他餐点的风头

现在有这么多应季的农产品，我们很想把我们的饭菜安排在边上。

并不反对烤鸡或海鲜但是，如果我们真的诚实的话，夏季配菜是这个季节最好的食谱。manbetx苹果下载他们有一个优势:所有的甜玉米，多汁的西红柿，柔滑的茄子，以及其他在一年中的这个时候最容易找到的好农产品。但如果你不改变，即使是美味的蔬菜也会变得单调。这里是我们最喜欢的夏季配菜，包括烤玉米、凉拌米饭、最好的土豆沙拉、豆类沙拉等等。

  • 灰色盘子里的烤玉米配上盐和胡椒黄油。
    照片由切尔西凯尔，食物造型由奥利维亚麦克安德森
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    烤玉米棒配椒盐黄油

    有时夏天的配菜会变得很花哨，但有时，它们只是完美而简单，就像这个简单的食谱，涂抹盐和胡椒黄油，让你的烤玉米调味一步。

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    黑眼豌豆沙拉配辣酱油醋沙司

    厨师卡拉·霍尔称这种夏季沙拉为“坐式沙拉”，意思是它可以放在夏季野餐桌上而不会枯萎。细嫩的黑眼豆能很好地吸收蜂蜜辣酱汁。

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  • 照片由切尔西克雷格，食物造型由弗朗西斯博斯韦尔
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    香煎夏豆配味噌黄油

    如果你不想在灶台上烤豆子，把厨房里的烟熏得冒烟，那就试着烤一下，或者干脆把它们焯一下。

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  • 照片由Alex Lau，道具造型由Kendra Smoot
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    香草黄瓜桃沙拉

    你可以用各种各样的传家宝黄瓜来做这道咸甜的沙拉;如果你能找到，就炫耀一下。

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  • 照片由Alex Lau，食物造型由Andy Baraghani
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    卷心菜塔博勒色拉

    这道沙拉酥脆、香草味、清凉、清爽。为了在每一口之间增加一些热量，可以把新鲜的青椒放在一起吃。

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  • 摄影:Emma Fishman，美食造型:Sue Li
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    牛油果和薄荷烤胡萝卜

    如果你以前从未烤过胡萝卜，你可能会发现它们是一个启示:泥土和甜，嫩和烧焦。在这里，它们与柠檬辣椒和生姜调味汁一起搅拌，并在上面放上薄荷。

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  • 照片由约瑟夫·德·里奥，食物造型由安娜·斯托克韦尔
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    绿色米饭配西红柿、鸡蛋和杏仁

    你可以用这种香草米饭做一顿饭(我们经常这样做)，但它也是一种很好的配菜，对旺季很有帮助西红柿发光。鸡蛋可以使午餐或晚餐更饱，但如果你喜欢，也可以不吃。

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  • 摄影:Alex Lau，道具造型:Aneta Florczyk，食物造型:Susie Theodorou
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    烤辣椒配柠檬乳清干酪和黄瓜

    我们喜欢夏天的冷热混合:烟熏焦辣椒与凉爽的黄瓜和柠檬乳清干酪搭配得很好。

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  • 照片由Peden + Munk，道具造型由Rebecca Bartoshesky，食物造型由Sue Li
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    土豆沙拉配培根和鸡蛋

    不知道是想吃鸡蛋沙拉还是土豆沙拉?这道美味的配菜食谱来自厨师Bryan Furman。

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  • 照片由亚历克斯·刘，道具造型由希瑟·格林，食物造型由艾莉森·阿滕伯勒
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    桃子西红柿配布拉塔奶酪和辣酱

    桃子现在太好吃了，我们想每餐都吃。将核果与调味汁和奶油奶酪混合，就可以享用了烤鸡翅或排骨。

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  • 摄影:Alex Lau
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    Charro bean

    把豆子和干香料一起煮，你会得到一碗味道浓郁的汤，和豆子本身一样美味。把豆子浸泡在冰箱里的肉汤里，这样它们就不会变干;另外，他们会继续吸收所有的味道。

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  • 照片由劳拉·默里，道具造型由索菲·斯特兰奇尼奥，食物造型由西蒙·安德鲁斯
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    烤蘑菇开胃菜沙拉

    如果你今年夏天没有烤蘑菇，那你烤过吗?这道沙拉搭配了脆脆的焦蘑菇、甜的Castelvetrano橄榄、腌胡椒和帕尔姆。

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  • 照片由Alex Lau，道具造型由Amy Wilson，食物造型由Rebecca Jurkevich
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    罗勒和帕尔马干酪意大利面沙拉

    意大利面沙拉的秘诀是什么?穿两次。意大利面完全吸收了第一轮的酱汁，而第二轮的酱汁使它保持光滑和大胆。核桃和面包屑增添了完美的嘎吱声。

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  • 照片由劳拉·默里，道具造型由索菲·斯特兰奇尼奥，食物造型由西蒙·安德鲁斯
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    蒜味芝麻酱烤茄子

    我们很喜欢烤茄子，因为它的表皮酥脆，里面奶油味十足。蒙蒙细雨芝麻酱酸奶酱会让它变得更好。

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  • 照片由劳拉·默里，道具造型由索菲·斯特兰奇尼奥，食物造型由西蒙·安德鲁斯
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    烤土豆配红味噌黄油

    美味烤土豆的关键是什么?先煮一下，只需要快速烤一下。另一个关键:味噌黄油。

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  • 照片由劳拉·默里，道具造型由索菲·斯特兰奇尼奥，食物造型由西蒙·安德鲁斯
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    Cooler-Steamed玉米

    马上在刚点燃的煤的高温下烤玉米，然后在你烤蛋白质和更精致的蔬菜的时候把它放在冷却器里。玉米将在冷却器中蒸熟，并保持几个小时的温暖。

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  • 照片由切尔西凯尔，食物造型由劳拉雷吉
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    烤杂烩意大利面沙拉

    烤茄子和西葫芦，然后与热意大利面、新鲜西红柿、香草和马苏里拉奶酪一起搅拌，这就是完美的夏日意大利面。

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  • Beatriz Da Costa摄
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    红薯沙拉

    亚历山大·斯莫尔厨师制作最棒的土豆沙拉的秘诀是甜泡菜的味道，而不是黄瓜丁、莳荽泡菜或玉米饼。

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  • 照片由切尔西凯尔，食物造型由奥利维亚麦克安德森
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    牛至腌制番茄沙拉

    用盐、胡椒粉、橄榄油和新鲜的牛至叶浸泡西红柿片，可以增强西红柿的味道，并使其富含汁液。配上硬皮面包，可以擦干净。

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  • 照片由Alex Lau，道具造型由卡伦卡明斯基，食物造型由丽贝卡Jurkevich
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    Salt-and-Squeeze卷心菜沙拉

    如果你提前做这个沙拉，蔬菜会在放置的过程中继续变软，变得更像泡菜，这不是一件坏事。

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  • 摄影:Alex Lau，道具造型:Aneta Florczyk，食物造型:Susie Theodorou
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    番茄沙拉配温罗勒酱

    正在寻找一种方法让你的番茄沙拉从不错变成很棒?这道美味的温热调味汁，散发着葱、蒜、凤尾鱼和新鲜罗勒的香味。

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  • 照片由切尔西凯尔，食物造型由奥利维亚麦克安德森
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    番茄玉米意面沙拉

    将新鲜玉米粒与切碎的李子番茄、意大利通心粉、帕尔马干酪和大蒜罗勒酱一起搅拌，记住，当使用如此优质的食材时，你真的不需要做太多。

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  • 照片由Alex Lau，食物造型由Andy Baraghani
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    番茄沙拉配松子和石榴糖蜜

    这道夏日小菜的秘密武器是金色的葡萄干:它们被浸泡在苹果醋中，不仅使醋变甜，还把它们变成了饱满的、酸甜的气球。

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  • James Pomerantz拍摄
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    烤玉米配红辣椒油和曼切戈奶酪(Maíz Rustido)

    烟熏和辛辣，奶油和明亮，这是一个非常有趣的夏天的方式玉米。你只需要一点烟熏辣椒粉和一盎司曼切戈干酪，再加上一个酸橙和三穗去皮甜玉米。

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  • 照片由迈克尔·格雷顿和尼科尔·赫里奥特，道具造型由卡伦·卡明斯基，食物造型由丽贝卡·尤尔科维奇
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    西兰花凯撒

    这款凯撒沙拉酥脆爽口。如果你总是煮西兰花，这个生的准备是一个很好的改变。

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  • 照片由Alex Lau，道具造型由Amy Wilson，食物造型由Rebecca Jurkevich
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    烤豆和豌豆沙拉

    在肉鸡下待一段时间会软化青豆(或蜡豆，或混合)，在保持蔬菜爽脆口感的同时，赋予蔬菜轻微的焦度。

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