编者按:下面的食谱和介绍文字来自Ted Allen的书你想吃的食物．
这是你能想象到的最简单的自制鸡尾酒小吃。更棒的是:它可能是世界上最美味的一种——咸味、奶酪味，令人无法抗拒。基本上就是非常奶酪饼干;就是一点碎奶酪，加一点面粉和一些香草烤到酥脆。(它还有一个额外的好处，让你的房子闻起来很香。)这也是一种美味的沙拉，尤其是如果你有足够的勇气去尝试:当薯片从烤箱里出来的那一刻，当它们仍然是热的和柔韧的，试着把它们卷在木勺的把手上，形成一个圆柱体。它们在自然状态下是扁平的、不规则的椭圆形，看起来也很漂亮。
成分
做12份
步骤1
预热烤箱至350华氏度。
步骤2
在一个小碗里，把所有的材料混合在一起。在烤盘上涂上少许烹饪喷雾或铺上烤纸，将一大勺混合物放在上面，每勺之间间隔几英寸，然后将它们摊开，形成大约4英寸长、2英寸宽的椭圆形。(你应该吃12片薯片。)在烤箱里烤6到8分钟，直到它们变成金黄色。如果不把它们放在勺子柄上，就把薯片放在金属架子上放凉。
克拉克森·波特，©2005
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评论(15)
回到顶部伟大的新发现，如此简单!唯一的(暂时的)问题是，我在前一天把它们烤熟了，烘干并冷却，把它们放在一个密封的盒子里——第二天早上它们就有了橡胶轮胎的质感。令我惊讶和宽慰的是，在上桌前重新加热既恢复了酥脆，又提供了一个小小的温暖的因素。但我不喜欢在客人到来时重新加热食物。否则,超级。
ncmeditor
达勒姆数控
12/7/2012
我做过几次，发现非常简单又美味。我确实犯了一个错误，有一次我忘了用羊皮纸，因为我不能把薯片从我的不粘锅上拿下来，所以我不得不把那批薯片扔掉。一定要用羊皮纸!
DrLeah
波士顿
9/23/2012
很容易做。我看过评论说它会散开——在较厚的一面磨碎，而不是较细的一面。它会挺得住的。
GCABR
巴西
11/7/2010
我在很多场合做过这些，它们总是很受欢迎。如果有客人来，我通常会把食谱翻倍。它们很简单，但是很好。我们试过不同的新鲜香草，但更喜欢迷迭香。与玫瑰葡萄酒搭配非常棒。
匿名
科罗拉多斯普林斯
11/7/2010
我做了一个低碳水化合物的版本，不加面粉，结果很好。加了点辣椒和红辣椒来提提神。在羊皮纸上放了1个土堆之后，我轻轻地用涂了油的玻璃杯底压了一下。刚出来的时候，我觉得我把它们做得太薄了，但当它们冷却后，它们就完美了。
匿名
海豹滩，加州
11/8/2008
我对它的崩溃没有任何困扰。我用新鲜的帕尔马干酪，在食品加工机里磨碎。也许是因为它磨得很细，所以和面粉混合得更好。这些真的很简单，很美味，客人们对它们赞不绝口。
匿名
9/22/2008
结果很好。只是不要做得太薄。把它们做成椭圆形，尽量均匀地涂上奶酪。
ybartee
劳伦斯,KS
3/15/2008
伟大的味道。崩溃了……我想知道我做错了什么。会再试一次。
torivz
伯林盖姆,
7/19/2007
这些饼干不太适合我们。它们很易碎，也许我们把它们做得太薄了。不能轻易上菜，但除此之外，味道很好。
alejasd
查尔斯顿,马
12/31/2006
我男朋友把它们比作Cheez-Its，所以如果你是一个粉丝，那么……我会(为他)再做一次，但不是试图形成完美的4英寸x2英寸的椭圆形，而是做更小，更厚的饼干。否则，它们非常脆弱易碎。
匿名
达拉斯,TX
12/28/2006
我今晚做这个是为了和外国政要一起参加一个非常重要的晚宴。这是一个巨大的打击!甚至比我花了好几个小时做的点心还要多!面团在煮熟之前不应该粘在一起。我们的想法是它们融化在一起形成脆皮。这就是为什么你要把混合物“舀”到锅里。祝你好运，我认为这是一个成功的食谱，我希望你喜欢!
GoLocal
华盛顿特区
11/23/2006
真是一场灾难!我本来想买这本食谱的，但看完这个就不买了!就像我之前的评论者一样，我遵循了每一个说明，但那几勺奶酪还是碎了。绝对没有什么能让他们在一起。有人-请告诉我们你是如何做到这一点!
匿名
费城
11/22/2006
食谱里少了什么吗?我试着用新鲜的和包装好的奶酪做过几次，虽然味道很好，但口感不好。它们太易碎了，拿不起来，更不用说端给客人了。也许我遗漏了什么?
匿名
洛杉矶，加州
11/22/2006
这是一个快速而简单的食谱，我没有做任何改变。下次我会试着把它们卷起来，这样演示就会更好，也更容易从盘子里拿出来。
匿名
“CA
11/4/2006
薯片很好吃，再好不过了。我用了盒子里磨碎的帕尔马干酪(最后一刻找不到新鲜的——下次我会用新鲜的磨碎的)和从花园里摘来的新鲜迷迭香……所以我在上班前就做好了，准备那天晚上的晚宴。就在千层面晚餐前喝杯梅洛红酒!我敢打赌，这种味道和香槟搭配起来也会很好!
califcooker
所以。卡尔
11/3/2006
