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有效时间
20分钟
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总时间
45分钟
想要一个真正的巧克力爱好者的巧克力片松饼食谱，看看获奖食谱作者多里·格林斯潘的这个版本吧。虽然大多数烘焙风格的松饼只需要少量牛奶巧克力或半甜巧克力片，但这里的巧克力至少分三个阶段添加:可可粉是搅拌成干的成分;融化的巧克力和湿的原料搅拌在一起;和不规则巧克力块加入到完成的松饼面糊中。结果就像小回合巧克力蛋糕-颜色丰富，面包屑柔软，松饼顶部略有光泽-但它们远没有你想象中看起来很像甜点的东西那么甜。根据格林斯潘的说法，这些点心介于纸杯蛋糕和松饼之间，在喝茶时也同样受欢迎，早午餐，或早餐桌上。
用切碎的巧克力条代替普通的或迷你的巧克力片，可以制作出融化的巧克力池(大多数巧克力片都是经过设计保持形状的)。如果你不想这么麻烦地切菜，你可以代替我我们最爱的巧克力片这种巧克力的形状与标准巧克力不同，也可以变成令人满意的巧克力池。
格林斯潘在说明中指出，你可以在松饼罐里使用纸衬垫，但你也可以在井里涂上一点黄油、植物油或烹饪喷雾。她也是冠军硅胶松饼衬垫，在没有外力帮助的情况下是不粘的。
这个食谱改编自多里·格林斯潘的《烘焙:从我家到你家》。买完整的书亚马逊。
成分
做12个松饼
步骤1
将烤架放在烤箱中心，预热至375华氏度。在常规大小的松饼平底锅里涂黄油或喷洒黄油，或者在模具上盖上硅胶或纸松饼衬垫。把松饼盘放在烤盘上。
步骤2
把黄油和一半切碎的巧克力一起放在碗里，放在炖锅上，用小火煮水;或者用微波炉加热。从火上移开。
步骤3
在一个大碗里，把面粉、糖、可可、泡打粉、小苏打和盐搅拌在一起。在一个大的玻璃量杯或另一个碗里，将酪乳、鸡蛋和香草精搅拌均匀。将液体材料和融化的黄油和巧克力倒在干的材料上，用搅拌器或橡胶刮刀轻轻快速搅拌，使其混合。不要担心面糊是否彻底，少量的面糊总比过度混合要好。加入剩下的碎巧克力搅拌。将面糊均匀地分配到松饼杯中。
步骤4
烤20分钟，或者用一把细刀插入松饼的中心，然后取出来。将平底锅移到铁架上冷却5分钟，然后小心地将每个松饼从模具中取出。
编者按:这个食谱最初出现在2006年9月的Epicurious网站上。万博官网往这边走，可以品尝到我们最棒的巧克力甜点
要做迷你松饼，你需要调整烹饪时间。大约10分钟后开始用蛋糕测试器或牙签测试松饼，一旦测试器拿出来干净了就把它们拿出来。
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评论(25)
回到顶部很适合做早午餐。大人和小孩似乎都很喜欢。我用了椰奶，因为我手边有，效果很好。我还用1/3杏仁粉代替了普通面粉，用半甜的巧克力代替了苦甜参半的味道，效果很好。做16个松饼。注意，对我来说，烹饪时间远远少于20分钟(接近15分钟)，所以一定要密切关注它们，并使用刀具测试。
brooklandsbuttercup
弗吉尼亚州夏洛茨维尔
4/12/2015
我们加了香蕉和坚果到我们的蛋糕里，它们很美味，很滋润。美味。
DouglasJStefanov
波士顿
11/25/2012
做起来非常快，即使是切巧克力。尽管它确实游走在甜点和松饼之间，但它的轻盈和容易混合的特点使它跻身于松饼的行列。我特别喜欢它不太甜的特点，但当然，我的一个孩子只想再吃几块巧克力。做了16个松饼。
ChocChec
达勒姆数控
10/18/2012
Yum !如果加釉的话味道会更好因为中间有点干。在食谱中加入糖屑，增加一点颜色，味道很好。再配一杯牛奶就好了!
eodell89
你的妈妈
10/1/2011
真的，真的很好吃，但让我们面对现实吧，这基本上是巧克力蛋糕伪装成松饼的形式!我注意到一些评论者说他们的松饼很干，所以我加了一点额外的酪乳和一个大切碎的梨。我喜欢巧克力和梨的组合，水果可以用来做松饼。我还会加入樱桃干和杏仁条作为另一种变化。
匿名
3/14/2011
非常好的松饼。它们长得很漂亮。它们有点干，所以最好立即食用或当天食用。下次我可能会增加水分含量。我放了一些巧克力片在上面，这样我的孩子们就会高兴地吃它们。他们把它们当午餐吃了。
mumathome2
卡尔加里,AB
8/11/2010
恶心。我完全按照指定的食谱做的。刚出炉的面包闻起来奇怪地像酵母，吃起来什么都没有，而且有一种不舒服的潮湿口感。我做了两次，因为第一次做得不好，我确定我做错了，但不，我想这一定是食谱的问题……
匿名
2/19/2010
很好!我把糖减半，但它仍然很好，非常适合早上吃……我想下次我会用5盎司的巧克力!
匿名
2/1/2010
用香蕉代替黄油(巧克力自行融化)和1 1/2杯全麦面粉+ 1/2杯白面粉，这样会更健康一点。我还将糖减少到大约1/2杯。我不得不把面糊搅拌了一会儿，使之与面粉混合在一起，但成品效果很好。这是一种美味的巧克力，不会让你感到内疚。
匿名
华盛顿特区
12/25/2009
食谱本身就是完美的。这就是我书架上的个人食谱盒!如果你想吃甜的，你应该买盒装的。如果你想要美味、浓郁的松饼形式的巧克力，这就是它!享受吧!
harley55
SC格林维尔
11/14/2009
我很惊讶这些松饼这么好吃。我没有无盐黄油，普通黄油也行，不需要我改变纯盐的量。它们比大多数干得快一些，但对我来说这是一顿美妙的早餐。我会再做一次松饼。: -)
karissabobpavlik
俄勒冈州
11/10/2009
这是我最喜欢的松饼食谱之一，它有完美的柔软稠度，尝起来真的像巧克力!
nanni_33
巴黎
10/30/2009
非常适合下午吃巧克力。我稍微改变了一下配方，以获得更黑、更巧克力的体验。使用Scharffenberger无糖巧克力，并将其融化到食谱中。加入1杯60%的Ghiradelli可可片，1/4杯黄油和1/3杯菜籽油。没有酪乳，所以按照网上的说明，使用1杯牛奶+ 1汤匙白醋，在使用前静置5分钟。为了增加质感，我用1/2杯面粉代替杏仁粉。对于那些疯狂的巧克力爱好者来说，这简直就是炸弹!我一定要再做一次。
chocoloco
加利福尼亚州圣巴巴拉
3/4/2009
这些水真是太滋润了!Yummi²!³这是我尝试的第二个巧克力松饼食谱;第一个是来自一个非常著名的德国电视厨师，包括速溶巧克力布丁粉和低脂牛奶……它们并不可怕，但也不太好，也不值得花时间。但是这些“巧克力巧克力松饼”，不加糖的可可粉，一大汤匙。泡打粉和加了额外蛋白质的脱脂牛奶使它们完全蓬松。我也可以证实其他评论者说的话，他们不是很贴心……但我用了70%的瑞士莲巧克力，做了5盎司，这给了他们强烈的巧克力味道，而不是通常甜的孩子喜欢的牛奶巧克力。我一辈子都会保留这个食谱，即使只是为了用额外的泡打粉和酪乳让面团变得蓬松湿润。PS:注意烘烤时间…它们的外表很快就会变脆，虽然看起来不像。
TylerDurden
不莱梅,蒙古包
2/16/2009
到目前为止，我已经做了两次，两次他们都出来了。我用低脂香草豆奶代替了酪乳。我也用好时的特制黑巧克力片。我只融化一些薯片，剩下的倒进面糊里。因为我喜欢黑巧克力，而且我不是什么大东西，所以我吃得太甜了(它掩盖了味道!)我放的手术刀比需要的少。结果还不错。
rmiller26
10/2/2008
