蜂蜜香草sabless曲奇面团

步骤1

面粉、小豆蔻和盐在一个中等大小的碗中搅拌均匀。将糖放入大碗中，刮入香草籽;把豆荚留到下次使用。用手指按摩混合物，直到糖看起来像湿沙子。加入黄油，用电动搅拌器以中速搅拌至混合均匀。加入蛋黄和蜂蜜;搅拌均匀。减速至低速;将干料分两次加入，每次加入后搅拌均匀。把面团揉几次，把任何干的东西都揉到碗底。

步骤2

把面团分成两半，拍成两个9英寸长的圆木。用羊皮纸把每块木头包起来，然后用塑料紧紧地包起来。将每根圆木在工作面上滚动，使其尽可能圆而有规则，然后冷却至牢固，大约2小时。

步骤3

预热烤箱至350华氏度。轻轻地将一半砂糖撒在工作表面的一小部分。打开一根圆木的面团，在圆木上滚上糖，用一点压力来帮助它粘住，直到被均匀地包裹起来。将面团切成1/4英寸-1/2英寸厚的圆形，每隔几片滚动圆木以避免表面变平。将饼干放在铺有羊皮纸的烤盘上，间隔约2英寸，冷藏。将剩下的砂糖撒在面团表面，用剩下的面团重复。

步骤4

烘烤饼干，将烤盘从上到下，从后到前旋转一半，直到饼干的边缘呈金黄色，但中间仍然苍白，大约需要13-18分钟。在烤盘上冷却5分钟，然后转移到铁架上，让它完全冷却。

提前做

步骤5

面团可以提前1个月做好;冷冻而不是冷却。使用前将其放入冰箱解冻一晚。饼干可以提前3天烤好;在室温下密封保存。