热巧克力或许占据着至高无上的地位,但这种甜中带苦的美味饮料也能与热巧克力一较高下。焦糖可以让饮料尝起来不那么甜腻;一大杯上好的朗姆酒可以增添风味,不过不喝酒的人也可以不喝。
成分
8至10人食用
步骤1
将黄油放入中等大小的平底锅中,加入两种糖。用中火烹饪,直到黄油融化,搅拌,然后烹饪,不断搅拌,用耐热锅铲或木勺,直到奶油糖开始冒烟,5到10 分钟。把火调到中低,继续烹饪和搅拌,直到奶油糖非常黑,达到300°F (150°C) -或略高于-在即时读数温度计上,大约10 分钟。
步骤2
从火上拿开,小心地加入水,停止烹饪。加入奶油,然后加入牛奶、朗姆酒(如果需要的话)和盐。用小火重新加热,搅拌(如果过热,糖中的酸会导致混合物破裂)。马上喝,或者倒进保温杯里等一会儿再喝。
步骤3
做之前:奶油糖饮料可以提前制作,冷却,转移到有盖的容器中,并冷藏长达5天。按照上面第2步的要求重新加热。
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评论(8)
回到顶部这是我过去五年来最喜欢的食谱之一。manbetx苹果下载太好吃了!!显然,你不希望像一位评论者那样消耗糖分。这是我在下雪天的夜晚,在我们蹒跚学步的孩子上床睡觉后,为自己和丈夫准备的一种款待。百胜。
匿名
辛辛那提
2/4/2022
跟热巧克力比起来不错。我用了深棕色和椰子糖,因为我手头只有这个。按照食谱很容易地组合在一起。在加入了所有的牛奶后,我的奶油糖果并没有像预期的那样呈橙色(尽管我得到了一个非常漂亮的深色),但它有浓郁的奶油糖果的味道。我没有朗姆酒了,所以试着用泥煤苏格兰威士忌来增强烟熏感,我绝对喜欢这种改变。一份小蛋糕大小的甜点配上几块姜饼曲奇是一份令人满意的甜点。
匿名
水牛
1/9/2022
我已经做过几次了。很好吃,我喜欢里面的朗姆酒就像黄油朗姆酒一样。我这周末要做一次海鲜野餐。对我来说,这比热巧克力更好!甜度足够,但不过分。
琼
纽约奥韦戈
9/1/2021
让我加入"热奶油糖"队。这才是真正的奶油糖果风味。天哪,听起来我是在说草药汽化器:)。我做了一半的食谱,主要是按照“T”的指示....我用我的Thermopen测量了略高于300°的温度,发现我不需要先等烟形成。它实际上是一个相当快的上升到这个温度。非常感谢米歇尔分享你的创作。我会经常做这个。
chefjeff1
谢尔曼橡树,加利福尼亚
12/26/2020
这太神奇了!所以口感顺滑丰富,没有完全的奶油味,不要完全烧焦你的糖,当一半的颜色改变时停止,得到光滑的奶油糖果味,而不是烧焦的糖味。当你想喝一杯热饮时,这是多么好的款待啊。
chaospanic
布雷顿角岛,加拿大
12/24/2020
食谱作者米歇尔·波尔赞写道:“我一直认为奶油糖果很恶心”,“我真的不太喜欢甜食”,“你要做的是几乎零甜度”,“它不应该太苦,但也不应该太甜。”在我费心去做之前,我应该先看看创作者的想法。食谱很清楚,说明也很容易做。这感觉不太好。在完成说明后,加入1/4c白糖和1ts香草,就可以解决恶心、零甜和苦味的问题。
匿名
加州
12/22/2020