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有效时间
32至34分钟
这款湿润的蛋糕充满了香料、酪乳和果酱，已经在我丈夫的家族中烘焙了一个多世纪。虽然这个特别的食谱来自肯塔基州的博林格林，但我发现了许多其他起源于更南部的果酱蛋糕食谱。manbetx苹果下载乍一看，我误以为果酱只是蛋糕层之间的填充物，但令我惊喜的是，果酱实际上是面糊中的一种成分，为蛋糕带来了可爱的浆果色调和更好的浆果味道。这款传统的家庭蛋糕通常需要甜焦糖糖霜，但我选择了颓废的焦糖巧克力甘纳许。在做蛋糕之前先做甘纳许，因为它在室温下大约需要3个小时才能变硬(不冷藏的时候会更好)。
成分
12到16份
锅
步骤1
把烤箱架放在中间，将烤箱预热到325华氏度。
步骤2
在一个大碗里，把面粉、小苏打、肉桂、肉豆蔻、丁香和盐筛在一起，然后搅拌混合物，确保配料均匀分布。
步骤3
在一个小碗里，把果酱和脱脂牛奶搅拌在一起。
步骤4
在带有搅拌桨的立式搅拌机的碗中，将黄油和糖以中高速搅拌至蓬松，约5分钟。在做面糊的时候，要经常停车，用橡皮刮刀刮一下搅拌桨和碗的侧面。一次加入一个鸡蛋，当前一个鸡蛋消失在面糊中后再加入下一个鸡蛋。将搅拌器调到低速，分三部分加入面粉混合物，与酪乳混合物交替加入两部分，从面粉开始到结束。每次加入后，搅拌至刚刚混合，然后停下来刮碗。在最后的面粉加入之前停止搅拌器，用橡胶刮刀手工完成搅拌，以确保你不会过度搅拌面糊。
步骤5
将面糊均匀地分成准备好的平底锅(每个平底锅大约有1磅4盎司)，并抹平顶部。在烤箱中烘烤，直到轻轻触碰时中心勉强变硬，大约32到34分钟。把蛋糕放在铁架上冷却30分钟，然后从锅里拿出来。取出后，在架子上继续冷却蛋糕，顶部朝上，直到达到室温。把羊皮纸留在上面，直到你把蛋糕装好。
步骤6
组装蛋糕时，将其中一层顶部朝上放在平板或蛋糕板上。用一个薄的金属刮刀，在蛋糕顶部和蛋糕边缘铺上一层薄薄的焦糖甘纳许(1/2杯多一点)。在巧克力酱上均匀撒上2汤匙杏仁。将下一层蛋糕面朝上，放在第一层蛋糕上，再铺上一层薄薄的巧克力酱和杏仁。把最后一层蛋糕放在蛋糕上面。顶部涂上厚厚的糖霜，两边涂上少量剩下的巧克力酱。将剩下的烤杏仁轻轻压在蛋糕两侧。
步骤7
这种蛋糕最好在室温下储存和食用。在密封容器中，它可以保存5天。
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评论(3)
回到顶部作为一个波特兰人，我很高兴能从Baker & Spice的传奇糕点厨师/老板那里做一个蛋糕。这个蛋糕没有让人失望——它非常壮观。这是一款完美的夏日巧克力蛋糕:极其湿润、复杂、与众不同，而且不厚重。我用高品质的黑莓蜜饯做的，蛋糕有忧郁的薰衣草色调——令人惊叹。除了烤杏仁片，我还在上面和底部撒上了新鲜的黑莓作为装饰。下次我唯一要做的不同之处就是用无籽黑莓果酱。这是一个不同的蛋糕，但说明是清楚和精确的。当碗完全刮掉时，我的3个平底锅中的每一个都能装1磅4盎司的面糊。大家都以为这是买来的高端蛋糕。我等不及要再做一次了!
洛维
波特兰,或
8/30/2021
谢谢你分享这个食谱。蛋糕的照片很漂亮，这就是我准备这个蛋糕的灵感。这是我第一次准备，非常好吃。没有肉豆蔻和丁香粉，所以只用了肉桂，我用了巧克力巧克力酱，不加奶油。成功了!!我打算再做一次…这是一个制作的链接:http://khadijaisinthekitchen.blogspot.ca/2015/03/gateau-la-confiture-avec-ganache-de.html
Amazirh
3/26/2015
这是我第二次做这个蛋糕，我不得不说这是我的最爱。按照说明操作是很重要的，尽管有些冗长。我第一次尝试用全麦面粉做实验，因为我只有全麦面粉。我还使用了蔓越莓/黑覆盆子的组合。我把它带到一个聚会上，没有一块能带回家。我第二次用的材料和上面说的完全一样，这次我为一个聚会做了一个双层蛋糕，为我的家人做了10个纸杯蛋糕。最后我只好多做了一点糖霜。两者都很成功!
cbailey21
萨克拉门托,
2/2/2015
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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胡萝卜蛋糕，裹着浓郁的奶油芝士糖霜。巧克力蛋糕，闪亮的巧克力酱。还有更多。 -
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他们做的蛋糕很棒。他们制作美味的酒吧小吃。它们很有道理。
