Katsu Sando

步骤1

在肥肉和肉的连接处每隔1英寸划一次分。这样可以防止肉在烹饪时卷起来。

步骤2

把面粉、打好的鸡蛋和面包屑分别放在三个盘子里。用盐和胡椒粉调味猪肉排，然后两面沾上面粉，然后是打好的鸡蛋，然后是面包屑，确保两面均匀覆盖。将猪里脊肉放入冰箱冷藏15分钟，使其凝固。

步骤3

与此同时，把卷心菜切成薄片(我喜欢用曼陀林日式切片机)，然后把卷心菜片浸泡在一碗冷水中10分钟，以保持口感的脆。排水井。

步骤4

要炸猪排，在厚底锅中加热油至340华氏度。为了检查油是否准备好了，往油里放一些面包屑。如果它们浮到水面并发出咝咝声，油就准备好了。一旦达到合适的温度，就把火调到中温。

步骤5

每次炸一个猪排，每次炸7-10分钟(取决于猪肉的厚度)，翻几次，直到猪排变成金黄色。用漏勺把猪肉从油里捞出来，放在冷却架上，下面放一个托盘，让油沥干5分钟。这也将有助于katsu继续烹饪剩余的热量。

步骤6

在两片面包烤过的那一面涂上薄薄的一层芥末，然后再涂上一层厚厚的猪排酱。在每片面包上放一块猪排，再涂上一层猪排酱。把卷心菜分成三明治，然后在上面放上剩下的面包片(烤过的那一面)。

步骤7

用烤羊皮纸或锡纸包裹三明治，然后在上面放一个重物(比如一个沉重的烤盘)，静置10分钟。

步骤8

打开三明治的包装，按照日本的风格把面包皮切掉(如果你喜欢，也可以保留面包皮)，然后把每个三明治切成两半。要做手指食物，把三明治切成四等份，用串把它们夹在一起。配上腌黄瓜和小洋葱。