有很多酱汁的Latkes

步骤1

1.将烤箱预热到95°C。在烤盘上放一个铁丝架，放在一边。

步骤2

2.做酱汁的时候，把每一种配料放在不同的小碗里搅拌。转移到上菜盘并冷藏。

步骤3

3.用刨丝器上的大洞，把土豆切成丝放进一大碗水里。沥干土豆的水分，用冷水冲洗。再次彻底沥干水分，尽量挤出水分。把土豆移到干净的厨房毛巾上，挤干，然后放在一个大碗里。将切碎的洋葱用两倍厚的纸巾包起来，挤去尽可能多的水分，然后加入碗中。加入鸡蛋，面粉，香葱，大蒜，盐和胡椒粉，搅拌均匀。

步骤4

4.将油倒入一个大煎锅中，深度约为1/2英寸(12毫米)，用中火加热。用你的手舀起一部分土豆混合物，把它捏成一个比高尔夫球稍大的球。压成非常薄的煎饼，仍然用纸巾吸去任何剩余的水分，然后放入热油中。重复往锅里再加2到3个，确保不要重叠或挤在锅里。煮到第一面金黄，大约3分钟。用有槽的刮刀，翻面，煮到另一面金黄，大约需要2-3分钟。转移到烤盘上的铁丝架上，然后将烤盘放入温暖的烤箱中。重复烹饪剩下的latkes，完成后将它们放入烤箱。当所有的饼干都煮好后，就可以和酱汁一起上桌了。