跳到主要内容

柠檬接骨木花挞

一个柠檬接骨木花挞,旁边是一块洗碗布糖粉和一个柠檬。
Tara Fisher摄影

接骨木花有一种微妙的花香,和这个简单的柠檬挞搭配起来非常好。处理酥皮的时候要非常小心,因为任何裂缝都意味着馅料会在烤箱里漏出来。如果你在盲目烘烤后发现有任何缝隙,用剩下的油酥面团把底部补上。

成分

10份

黄油,用来上油
3个鸡蛋
125克(2/3杯)细砂糖
取3个柠檬去皮和柠檬汁
150毫升(2/3杯)浓奶油
75ml(5汤匙)接骨木花甜酒
砂糖,去尘
  1. 步骤1

    在一个23厘米/9英寸的松底挞模上涂上黄油,制作酥皮,然后用它来铺在挞模上,按照说明进行盲目烘烤。将烤箱温度降低至340°F/170°C/150°C风扇/气体3。

    步骤2

    将鸡蛋、糖和柠檬汁轻轻搅拌,然后加入奶油和接骨木花甜酒。加入三分之二的柠檬皮,剩下的放在上面。试着用叉子戳破表面出现的气泡,或者用勺子把它们撇掉。

    步骤3

    将一半柠檬混合物倒入挞盒中,然后放入烤箱。一旦放进去,把剩下的混合物完全填满它(这种对半的方法有助于防止溢出),然后烤30-35分钟,或者直到挞刚刚凝固。中间应该还有轻微的抖动。

    步骤4

    让蛋挞完全冷却,然后从罐头中取出,放入冰箱冷藏。上桌时,撒上糖粉和剩下的柠檬皮,如果你喜欢,还可以在旁边加一大团马斯卡彭奶酪和鲜奶油。

《扭曲:重塑烘焙的创意,©2017 by Martha Collison。经哈珀柯林斯许可转载。购买完整的书从哈珀柯林斯或从亚马逊
登录订阅
留下评价或评论

你觉得柠檬接骨木花挞怎么样?

留下评论

  • 严重的美味!柔和的柠檬香味中带着一丝花香。强烈推荐。

    • 匿名

    • 棕榈泉

    • 10/16/2021

  • 这馅饼真好吃。它淡化了经典柠檬挞的柑橘味,带来了一些复杂的味道。我喜欢经典的柠檬挞,但是把它作为一种改变的选择是很好的。我唯一做的改变是考虑到一些乳糖不耐症的客人,把浓奶油换成了椰奶。它可以完美地使用这个选项。

    • davey1107

    • 帕萨迪纳市

    • 8/16/2021

  • 接骨木花甜酒基本上是一种注入接骨木花的简单糖浆。对于那些手边有提取物的人,我会做一个简单的糖浆(一半糖和水,煮沸混合),然后慢慢加入提取物来品尝。我猜从几滴到1/4茶匙都可以。我会的。

    • davey1107

    • 帕萨迪纳市

    • 8/16/2021

  • 问题! !我只有接骨木花提取物(橄榄国家)我应该做什么调整。或者,亲切和萃取是可以互换的吗?

    • Ungercs02

    • 德州

    • 1/22/2021

  • 我用馅饼皮做的,如图所示——在馅饼皮上做了几步,但是馅饼皮和挞之间非常美味!!

    • ailishtree

    • Jax, FL

    • 4/2/2019

  • 有点制作,但非常值得!柠檬接骨木花酒真的能增强柠檬的味道,它们加在一起比它们各自加在一起更有味道。这款甜点味道清新明亮,一定会让你身边的柠檬爱好者满意。我对脆皮里的碎杏仁持怀疑态度,但它们也很棒!尽管如此,我还是想在不同的面包皮中尝试这种馅料。

    • terenski

    • 加州some酒吧

    • 12/24/2018

  • 这应该能用在基伯勒全麦饼干派皮上,对吧?我希望烘焙时馅料不会漏出来!

    • siewleng

    • 新加坡

    • 8/31/2017

  • 绝对美味!淡柠檬味。我没有时间自制,所以用了冷藏的派皮,但完全按照食谱做了。我一定会再来的!!

    • arus8

    • 橙色,CT

    • 8/23/2017

  • 感谢香浓的柠檬挞,终于有了一个好食谱,让你尽情品尝。我的家人和朋友感谢你

    • 米兰达·塔克

    • 温哥华公元前

    • 8/21/2017

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

阅读更多
柠檬罂粟籽馅饼
这款蛋挞虽然简单,但很适合参加派对,它的特点是酥饼酥皮,在烘烤过程中,酥饼酥皮上有明亮的蛋奶糊馅。
速溶锅Ginataang Sitaw at Kalabasa(椰奶豆角和南瓜)
在这道丰盛的速溶锅菜中,压力锅几乎把南瓜碾成粉末,做出了奶油味浓郁的肉汤。
Parmesan-Roasted菜花
奶酪喜欢花椰菜,花椰菜也喜欢奶酪。这是一种美好的共生关系,我们都是赢家。
Mussel-Pineapple咖喱
为了做出最好的青口咖喱,用新鲜的青口,而不是半壳的冷冻青口。
脆脆的奶油酸橙派咬在冰淇淋上
想象一下小口的酸橙派,但却有相反比例的咸全麦饼干和浓郁的酸橙蛋奶冻。
淡紫色的醋
丁香的精华来自于自制的丁香醋,带着甜甜的花香,在酸度之上徘徊。
胡椒籽马沙拉
没有一批自制的印度咖喱,印度的食品储藏室就不完整。这款芳香的版本结合了肉桂、豆蔻和肉豆蔻等主要成分,还有玫瑰花蕾、孜然、月桂叶等。
西葫芦和白豆凯撒
在这个基本上不用烹饪的夏季晚餐中,生西葫芦带很适合凯撒式的处理方式。