柠檬，黑莓和蛋白派糕

步骤1

将烤箱预热到200华氏度，在上面和下面三分之一放置架子。在两个大的有边烤盘上铺上羊皮纸。用Ateco #22星尖装一个糕点袋;填上蛋白酥皮。将12到16个长漩涡状的形状放到其中一张准备好的纸上。轻轻地把剩下的蛋白霜铺在另一层3/4英寸厚的蛋糕上。

步骤2

烤20分钟。将烤箱温度调至175°F;继续烘焙，直到蛋白霜变干，但仍然是白色的，再烤35分钟，在中途旋转床单。转移到铁丝架上完全冷却。把漩涡放在一边;把蛋白酥皮弄碎。

步骤3

与此同时，在一个小碗里，将cr干酪酱和一杯柠檬凝乳混合;冷藏。

步骤4

为了组装拼板，将法式蛋糕混合物、碎蛋白霜和黑莓分层放入玻璃杯中。把剩下的半杯柠檬凝乳舀进每个杯子里。上面撒上鲜奶油;用蛋白酥皮装饰。即可食用。