柠檬奶油派

我做过几次柠檬奶油派。成品很适合国王。我16岁的孙子总是把这个派放在他的生日请求清单上。如果我给它4颗星的评价，那是因为准备的时间。

• 完美的派

• 弯曲,俄勒冈州

• 12/8/2022

我把这个食谱里的柠檬豆腐换成了西番莲豆腐(食谱可以在marthastewart.com上找到)，这个派太棒了!我的大家庭对派很认真，每年感恩节我们通常会有更多种类的派，而不是餐桌上的人。今年，每个人都认为这个派(用西番莲凝乳代替柠檬凝乳)是最好的。这是一个新的最爱。

• 匿名

• 西雅图,华盛顿州

• 11/25/2016

用我树上的柠檬做的。我的天啊圣诞节时吃的。太棒了。鲜奶油的加入降低了凝乳的酸味。不过，下次我不会加那么多奶油。我们喜欢柠檬的味道

• nancy32408

• 佛罗里达州巴拿马城海滩

• 12/26/2011

我昨天为我们的复活节晚餐做了这个，很好吃。我丈夫很喜欢。我完全按照提供的食谱做了，但我做的凝乳时间超过了9分钟，接近15分钟，让它变稠。评论者们，如果你没有按照食谱做，请不要给食谱打分!用奶油奶酪代替鲜奶油是不合理的!我下个周末做这个，肯定会定期做这个。我做了一个自制的全麦饼干皮做底。美味!

• TaraTuna

• 4/25/2011

这是一道很棒的柠檬奶油派。我只给了它3把叉子，但是，因为柠檬凝乳的烹饪说明是错误的。用中火，凝乳不可能在7-9分钟内变稠!总时间应该是15-20分钟，这取决于你的燃烧器的热量。听起来，团队中经验丰富的厨师本能地适应了这一点。中火加热，7-9分钟后凝乳开始变稠。顺便说一下，这发生得很突然。继续煮，用中火搅拌6-10分钟，直到它变得很稠。在这一点上，为了防止凝乳沸腾，把它移开，放在火上，不断搅拌，这样锅底就不会烧焦了。刚开始的时候我对温度的要求非常严格，这对初学者来说不是一个好主意，因为你有可能会把鸡蛋搅乱。我花了15分钟才做出漂亮粘稠的凝乳。关键在于质地。 It should be very thick! All other instructions are good..ie, cooling for 3-4 hours before you fold in the whipped cream and making it the day before a dinner party to be safe. Has anyone tried this recipe with part-skim ricotta cheese and a little half and half instead of the heavy cream to cut down the fat content?

• darycep

• 金山湾区

• 2/28/2011

不错的柠檬派，试试柠檬全麦饼干皮。

• JimWithrow

• 罗莱特TX

• 12/3/2007

这是一道非常可爱的夏日甜点。我用了全麦饼干的脆皮，觉得这是一个很好的组合。

• 匿名

• 华盛顿特区。

• 4/7/2005

好极了! !十有八九!!我给客人做过几次，他们总是赞不绝口。这是我丈夫的最爱!诀窍是让它静置24小时。它永远不会牢固，但它会坚持下去。味道太棒了。我从来没有被要求提供比这个食谱更多的食谱。

• 匿名

• 克利夫兰

• 3/10/2005

真是太糟糕了，这个食谱得到了这么差的评价，因为它真的很棒!首先……我知道不喜欢过去的评论家是不好的，但真的，一个蹒跚学步的孩子不喜欢它，它没有拿着生日蜡烛…拜托。按照食谱上的指示做(这是一个很棒的柠檬凝乳，远没有大多数的甜，我也用它来做夏天的松糕)，确保凝乳和蛋糕皮都冷却得足够好(至少三个小时，两个都冷却了……我也推荐在这个网站上的巧克力奶油派食谱上的香草威化蛋糕皮)，然后把奶油放进蛋糕皮里。然后冷藏至少24小时(没什么大不了的，在晚餐的前一天晚上)，就完美了。这是一款很棒的派，在一顿大餐之后，颓废而又清爽。也没有……它不能放蜡烛……这是一个真正的奶油派(最熟的时候会有点奶油味)……如果你想要一个硬挺的派，那就找一个以明胶为基础的混合物。抱歉…,…我喜欢这种景象，但有时我就是不明白为什么人们会抱怨!! try this as written and enjoy.

• 苏珊娜

• 温哥华

• 1/23/2005

我对派的布置没有任何问题。它需要足够的时间冷藏，当然，在你加入鲜奶油之前，要确保柠檬凝乳完全冷却。至于味道，它有一种非常明显的酸柠檬味。鲜奶油的加入并不能真正减少它的酸味。所以如果你想要更温和的柠檬味，我建议把柠檬汁减少到半杯。总的来说，一个好的派，很容易做。

• 匿名

• 日本名古屋

• 6/27/2004

我想我唯一能补充的是:按照说明去做……不要试图改变它们，不要替代它们，不要添加你自己的小改动……按照指示做，馅饼就会变出来。味道很好，我的家人都很喜欢……确实需要一段时间来准备，所以把它安排在前一天下午，一切都会好的。只要按照写的说明去做就行了。使用规定的配料……不要即兴发挥你认为可能有用的东西……就像写的那样，你会有一个很棒的甜点!

• 匿名

• Winlock,华盛顿

• 11/23/2003

这款派在我最近主持的一次烧烤会上大受欢迎。我用消化饼干(英国)派皮做的。馅饼皮不太甜，和馅料搭配得很好。我用酸橙汁代替了柠檬汁，吃起来就像“酸橙派”，这是我从来没有做过的。我在做馅料的时候加了一点玉米淀粉来增加稠度。

• Lei雷

• 瑞士伯尔尼

• 6/23/2003

我喜欢这个食谱。制作起来很简单，只需要几种食材，而且味道清淡，清爽。我完全按照说明书做的，但是上菜的时候太软了。然而，第二天它就完全凝固了，所以我建议至少让它凝固24小时。美味!

• 匿名

• 4/22/2003

我读了其他的评论，他们挑战我做这个派。我没有生奶油，所以我用了软奶油奶酪，用手动搅拌器搅打，加上柠檬馅。一切都很顺利，我丈夫非常喜欢。它必须有足够的冰箱时间才能正确设置。我还会再做一次。

• 匿名

• 雪花,阿兹

• 4/16/2003

看了下面的评论后，我尝试了这个食谱。我严格按照说明做柠檬馅。但增加了3 TBL。糖粉和1/4茶匙。在搅打之前把香草和奶油搅在一起。我希望这样可以避免像一位评论者所经历的那样，馅饼太稀。我错了。我的派很稀，不好吃。总之……太恶心了。 (My toddler daughter took a bite, spit it on her hand, and wiped it on my skirt.) I do have a suggestion for anyone who may be daring enough to remedy this recipe: Instead of whipped cream, try using softened cream cheese.

• 匿名

• 南乔治亚岛

• 4/2/2003