鸡肉玉米卷饼
这道德州-墨西哥风味的美食用瘦鸡胸肉、玉米饼和适量的蒙特利杰克奶酪做了一道甘美的浇头。锅蒸的温热能让鸡胸肉嫩滑多汁，不出油。
成分
是4
3个去骨去皮的鸡胸肉(每个6到8盎司)
粗盐和胡椒粉
2汤匙植物油，如红花油
2瓣蒜，切碎
1/4杯普通面粉
1茶匙孜然粉
1到2汤匙切碎的罐装墨西哥辣椒
一罐(14.5盎司)低钠鸡汤
1/2杯水
8个玉米饼(6英寸)，加热(见注释)
半杯磨碎的蒙特利杰克奶酪(2盎司)
步骤1
在一个大煎锅里，加入1英寸的水煮沸。加入鸡肉，用盐调味;盖上盖子，调至中低火。慢炖5分钟;从火上移开煎锅。把鸡肉盖上盖子蒸12到14分钟，直到熟透。将鸡肉转移到一个中等大小的碗中;冷却到可以处理的时候，用两把叉子切成丝。
步骤2
在煮鸡肉的时候，在一个中等大小的平底锅里，把油加热到中温。添加大蒜;煮，搅拌，直到香味，大约1分钟。加入面粉、孜然和墨西哥辣椒;烹饪，搅拌，1分钟。加入肉汤和水搅拌;煮沸。小火慢炖，不时搅拌，直到酱汁稍微变稠，大约需要5到8分钟;用盐和胡椒粉调味。将一杯酱汁倒入盛有鸡肉的碗中; toss to combine.
步骤3
预热烤箱至400华氏度。将1/4杯剩余的酱汁均匀地涂在一个8英寸见方的烤盘中。在每个玉米饼中加入鸡肉混合物，均匀地分开;紧紧地卷起来，排列好，缝面朝下，放在烤盘里。盖上剩余的酱汁，再撒上奶酪。烤15到20分钟，直到奶酪融化，酱汁冒泡。放凉5分钟后食用。
请注意
步骤4
加热玉米饼，用湿纸巾包好(叠好)，微波炉加热30 - 60秒，直到变软。或者你也可以用火钳在煤气炉上烤30秒左右。
营养信息
步骤5
(每份)
步骤6
热量:437
步骤7
脂肪:15克(4.4克饱和脂肪)
步骤8
蛋白质:43.6克
步骤9
碳水化合物:30.8克
第十步
纤维:3.7克
