成分
做1杯
一杯包装好的红糖
半杯浓奶油
两汤匙淡玉米糖浆
半茶匙粗盐
1/4杯酸橙汁(从2到3个酸橙)
步骤1
在一个深平底锅中，用中高火煮红糖、奶油、玉米糖浆和盐2分钟，不要搅拌。焦糖会迅速起泡。然后轻轻旋转锅，搅拌焦糖(而不是用勺子)，继续煮，直到气泡变大，变慢，1到2分钟。关火，加入酸橙汁。用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤2
把焦糖转移到一个小碗里，让它冷却到室温。或者盖上碗，在冰箱里储存一周(在使用前让它软化到室温)。
经许可转载苏珊·芬尼格的街头小吃苏珊·芬尼格，©2012克拉克森·波特苏珊Feniger她对旅行的品味反映在苏珊·芬尼格街(好莱坞)和三家边境烧烤餐厅(洛杉矶、圣莫尼卡和拉斯维加斯)的菜单上，以及她与玛丽·苏·米利肯共同拥有的边境烧烤卡车和售货亭。美食频道的美食电视先驱太热的玉米粉蒸肉(1995 - 99)，芬尼格最近出现在《顶级厨师大师》第二季．苏珊·芬尼格的街头小吃，与卡莎·阿尔杰和利兹·拉赫曼合著，是她的第六本书。
