龙虾沙拉配葡萄柚，鳄梨和棕榈心

步骤1

在一个大碗里装满冰和水;备用。把一锅水烧开。将龙虾煮10分钟;转移到冰浴，直到冷却。折断爪子和尾巴;用尸体做库存，或者丢弃。用锋利的刀纵向切开尾巴;把肉拿出来。把尾巴切成一口大小的碎片。 Remove the claws from the shells, keeping them whole if possible. Chill the lobster meat.

步骤2

切掉葡萄柚的末端;去皮，去髓，去外膜。将部分从膜上拿开，并保留。从膜中挤出半杯果汁，放入碗中调味。

步骤3

将青葱、芥末、醋、葡萄柚汁和柠檬罗勒放入碗中;用盐和胡椒粉调味。搅拌均匀。慢慢加入橄榄油;调整调味料。

步骤4

将牛油果切成1/2英寸厚的楔形;涂上一点葡萄柚汁防止变色。加入龙虾、葡萄柚和棕榈心。将8个盘子排成一行，每个盘子放1片生菜叶。把剩下的生菜撕成小片;加入到龙虾混合物中。淋上调味品;扔掉。用沙拉填满生菜叶;用柠檬罗勒装饰。