当我在家里举办烹饪学校的周末时，我经常在周五晚上做一个低地煮沸，作为我通常的“见面和问候”环节，在那里参加的人们可以互相了解，也可以了解我。这是像查尔斯顿和萨凡纳这样的低地地区的特产，那里的人们住在水边，可以吃到大量的新鲜虾。当然，你不需要住在水边就能享受它。传统的上菜方式是把它倒掉——如果你愿意的话，把它摊在一张铺满报纸的大野餐桌上。你可能想要装饰一下上菜的环境，但保持随意也是可以的。你可以告诉你的客人在南方他们就是这么做的。
成分
供8至10人享用
2到2磅半熟的烟熏香肠，切成1英寸的小块
1/4杯老海湾调味料，或更多
16到20个小土豆
8 - 10穗玉米，去皮，去丝，穗断为两半
4到5磅的新鲜大虾(16到20个大小)，去壳
3汤匙盐
为服务
一种调味酱
鸡尾酒酱
3个柠檬，等分
步骤1
在一个大锅里装满足够的水，覆盖所有的材料，然后煮沸。
步骤2
加入香肠和旧湾调味料，煮大约20分钟，这样香肠就可以入味了。小心调味;如果需要，可以加入更多的老海湾。
步骤3
加入土豆，煮大约15分钟，直到土豆变软。加入玉米，煮10分钟左右。
步骤4
最后，加入虾，煮3分钟或直到它们煮透。立即沥干水分，放在一个超大的大盘子上或盖着报纸的桌子上食用。上塔塔和鸡尾酒酱，柠檬角，和一小碗盐。
