冷却时间:2小时或过夜
保质期:1周
这个食谱的灵感来自马萨诸塞州Herrell's的麦芽冰淇淋。他们比任何人都早做捣碎，就是在那里，安妮第一次尝试了麦芽香草冰淇淋，混合了希斯巧克力块。这是一见钟情!
成分
大约1夸脱
特殊设备:
制作底座
步骤1
1.在一个中等耐热的碗里，搅拌蛋黄使其破裂，然后加入麦乳精。备用。
步骤2
2.在一个沉重的无反应炖锅中，将奶油、牛奶、糖和盐搅拌在一起，用中高火加热。当混合物接近小火时，将火调至中火。
步骤3
3.小心地舀出大约1/2杯热奶油混合物，不断地搅拌鸡蛋，将奶油和蛋黄一起加入碗中。重复，再加入1/2杯热奶油到有蛋黄的碗里。在把鸡蛋和奶油的混合物从碗里慢慢倒进锅里的同时，用耐热橡胶刮刀搅拌平底锅里的奶油。
步骤4
4.小心地用中火烹饪混合物，不断搅拌，直到它变稠，覆盖在锅铲的背面，用手指在锅铲上划过时保持一条清晰的路径，再延长1到2分钟。
步骤5
5.用细网过滤器将底部过滤到一个干净的容器中。将容器放入冰水浴中，清洗锅铲，偶尔用它搅拌底部，直到它冷却。将容器从冰水浴中取出，盖上保鲜膜，将底座放入冰箱冷藏至少2小时或一夜。
冷冻冰淇淋
步骤6
6.加入香草，搅拌至混合。
步骤7
7.根据制造商的说明在冰淇淋机中冷冻，然后把你用来储存冰淇淋的容器放进冰箱。在搅拌的最后一分钟左右加入牛奶巧克力和花生糖，或者在冰淇淋从机器中出来后用手把它们折叠起来。马上享用，或者，对于更硬的冰淇淋，转移到容器中，冷冻至少4小时。
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评论(4)
回到顶部我做这个的时候好评如潮。我买不到花生糖，所以我又一次用了斯科尔巧克力和希斯巧克力。我用搅拌机把它们捣碎了。我把牛奶巧克力也融化了，在搅拌过程快结束时把它放进去。(我听说Grater's就是这么做的)
oldewythekurt
维吉尼亚州
11/27/2019
我做这个食谱时去掉了花生糖，当冰淇淋快做好时，我把牛奶巧克力融化，倒进冰淇淋机。我被告知每次聚会我都要做这个冰淇淋。
geegerskat
洛杉矶。Ca。
9/18/2014
我同意我的同行评论，非常奶油!我不是特别喜欢巧克力，而这种冰淇淋的巧克力含量非常完美。原味巧克力冰淇淋让我想起了高档的冰淇凌。
sarahnade_me
7/20/2012
美味!非常奶滑的口感，尤其是搅拌后的一天。一定会再犯的。
lagunasue
斯科茨代尔,阿兹
6/16/2012
