跳到主要内容

枫糖浆派

枫糖浆派,上面有一片,旁边有几杯白葡萄酒。
照片由切尔西·凯尔拍摄,道具造型由碧翠丝·查斯特卡拍摄,食物造型由奥利维亚·麦克·安德森拍摄
  • 有效时间

    25分钟

  • 总时间

    2个半小时

意大利馅饼Érable

“我丈夫和我在加拿大魁北克度假时,在Restaurant Aux Anciens Canadiens吃了一顿非常棒的甜点,”马萨诸塞州纳蒂克的德布·卡利科(Deb Kalikow)说。“枫糖浆派crème fraîche是它的特色。这个派为美味的法加菜肴的完美晚餐画上了圆满的句号。第二天晚上我们在另一家餐厅吃饭,品尝了那里的枫糖浆派。第一口吃得太失望了,于是我们又回到Aux Anciens Canadiens,等了一个小时,就为了再吃一块他们的派。”

不要试图放弃奶油做这个派;它完美地补充了甜点丰富的丝滑感,平衡了甜味。

成分

可供8至10人食用(8英寸派)

1杯半装好的浅红糖
在室温下放两个大鸡蛋
1/2杯重奶油
1/3杯纯枫糖浆(最好是深琥珀色)
2茶匙融化的无盐黄油
搭配:crème fraîche或无糖鲜奶油
  1. 步骤1

    预热烤箱至350华氏度。

    步骤2

    用撒了面粉的擀面杖把面团擀成11英寸的圆形,放在一个8英寸(3杯)的玻璃派盘里。修剪多余的面团,并装饰卷曲边缘。

    步骤3

    把红糖和鸡蛋打成奶油状。加入奶油、糖浆和黄油,搅拌至光滑。将馅料倒入派壳中。

    步骤4

    在烤箱的下三分之一处烤派,直到饼皮金黄,馅料膨胀,看起来很干,但仍然颤抖,约50至60分钟。放在架子上冷却至室温(馅料会随着馅饼冷却而凝固)。

厨师的注意:

•如果你没有8英寸的派盘,用9英寸的挞盘代替,在烤之前先烤好饼皮。

登录订阅
留下评分或评论

你觉得枫糖浆派怎么样?

留下评论

  • 我们在Aux Anciens Canadiens吃过这个派,很高兴找到了它的食谱。这绝对是一道美味的甜点。比你。

    • erroll

    • 南非摩根湾。

    • 9/30/2017

  • 我在餐厅吃过这个,很好吃,这个食谱不可能是一样的。它太甜了。我已经做过两次了。第一次按写的那样,第二次用1/4杯糖和一半一半。改良版尝起来更像餐馆的菜谱。

    • izaetz

    • 丹伯里,CT

    • 11/24/2015

  • 简单优雅,非常适合秋天的氛围。法式鲜奶油是必须的——下次我可能会尝试把它放在冰淇淋机里冷冻。我用了9英寸的烤盘,提前烤了10分钟。

    • elizmiles

    • 加州雷德伍德城

    • 10/26/2014

  • 我很高兴看到这个食谱,去年夏天我在同一家餐厅吃了一块精致的派!第二天晚上,我们试图及时赶到那里吃另一片,但没能及时赶回来。所以我们去了别的地方,但是没有比较。现在我可以自己做了,我很兴奋,我会在感恩节做的。谢谢你!

    • smvmartin1

    • 11/19/2013

  • 我还没有做过这个,但我很高兴有了这个食谱。早在60年代,我丈夫和我在魁北克市度过一周的时间,在同一家餐厅发现了这种派。我们每天都回去要更多的,最后终于鼓起勇气向服务员要了食谱。厨师出来和我们说话,以最迷人的方式拒绝了我们的要求——他耸了耸肩,说:“哦,你知道,这只是一点奶油、鸡蛋和糖……”然后飘回厨房。近50年过去了,我终于成功了!

    • efg

    • 加拿大的金斯敦

    • 11/6/2013

  • 这是一个极好的食谱。我需要为自助餐准备甜点,所以我做了馅饼,并有足够的馅料装在3英寸的松饼罐里。把帕姆喷在罐子里,结果很漂亮。

    • mdextras

    • 加拿大渥太华

    • 12/30/2011

  • 我用了三个鸡蛋和“高级”糖浆来制作更精致的味道。我还加了一小撮盐。我们称之为“糖派”,大家都很喜欢。用一个扁平的法式挞盘做的,份量增加了。

    • ElizabethMargaret

    • 法国巴黎

    • 11/28/2011

  • 这个食谱很容易做。我唯一想加的是枫汁来增加枫汁的味道。简单又美味!!

    • Devorah

    • 密歇根州霍顿湖

    • 11/20/2010

  • 我认为这个食谱是一个很好的开始,但枫糖的味道被糖的量盖过了。我要试着用枫糖代替红糖看看能不能让味道更浓郁。如果有效,将再次发布。

    • 匿名

    • 北达科他

    • 5/7/2010

  • 这是典型的苏克雷馅饼。我用深红糖代替浅红糖,烤了60分钟。当第一次把它从烤箱里拿出来的时候,不要因为它看起来很摇晃而望而却步。我把它放在蛋糕穹顶下过夜,当我在第二天的感恩节晚餐上享用它时,它的质地非常完美。我用两颗香草豆的籽调味的软鲜奶油(不加糖)把它端上来。

    • mykel67

    • 加拿大安大略省

    • 10/12/2009

  • 我不确定任何人如何能得到体面的结果与提出的公式。这个派只有糖和一点奶制品。除了鸡蛋,没有其他材料能提供任何类型的结构。和许多人一样,我也认为它太甜了。

    • rdpiazza

    • 明尼阿波利斯、锰

    • 11/16/2008

  • 这太棒了。2008年劳动节,我在同一家Quebéc City餐厅吃了六次。我现在用深红糖做,不过,自从第二次以来,我更喜欢它。我也用优质的现成派皮。这是一道快速、优雅的甜点。

    • catherinebyers

    • 纽约市

    • 11/14/2008

  • 为感恩节做的,非常棒。非常甜,所以还提供了不太甜的甜点。

    • 匿名

    • 卡尔加里

    • 10/19/2008

  • 结果我很失望——虽然味道和广告上说的一样好,但50分钟后馅料就完全流了(我是在馅料顶部干了,但仍在摇晃的时候把它拿出来的,我不知道怎么说,我觉得再过10分钟就不会有这种效果了)。试着找出我错在哪里:我用了Turbinado糖——也许它是一种错误的浅红糖?我本来不会那么介意的,但我把它带到了假日餐厅,这有点尴尬……我看到另一个厨师也有同样的问题,但我不知道我错在哪里,我只是提醒大家,稍微煮过头比煮不熟要好。

    • zfmt

    • 纽约布鲁克林

    • 9/30/2008

  • 这是我做的感恩节甜点。每个人都很喜欢。它很甜很浓郁。不加糖的鲜奶油真的很有必要来减少甜味。美味又简单!

    • 匿名

    • 巴勒斯坦权力机构

    • 12/28/2007

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

阅读更多
Rugelach
这道经典的美国犹太酥皮卷饼使用非常冷的奶油芝士面团,制作出充满甜果酱和肉桂的柔软美味的卷饼干。
咸味焦糖苹果派
苹果上淋上焦糖酱,再撒上一点芙蓉,这道咸焦糖苹果派就能满足你对咸甜的渴望了。
经典山核桃派
这个简单的自制山核桃派的食谱里有很多坚果,还加入了一些橙子皮。
草莓、姜和罂粟籽烤饼
这些漂亮的粉白相间的司康饼点缀着蓝色或黑色的罂粟籽。
鸡肉馅饼配饼干皮
美食的最好的鸡肉馅饼食谱是终极的安慰食物,奶油馅上面是蓬松的,美味的切达饼干。
地区分店
这道由酥皮层和厚厚的奶油夹心而成的甜点甚至比它的法国表亲拿破仑还要丰富。
加酱烤鸡翅
这个脆皮烤鸡翅的食谱非常适合比赛日。把一半的鸡翅涂上水牛酱,剩下的涂上姜酱酱油。
鸡肉,茴香,苹果锅贴
在这些鸡肉饺子里,甜甜的苹果和美味的鸡肉融合在一起,腌茴香是微酸的桥梁。