你可以在许多杂货店买到100%的石榴汁，但新鲜的东西更明亮，味道更浓郁。它也非常容易得到——你可以把整整四分之一或六分之一的石榴放在你的手动柑橘榨汁机里，直接榨出果汁，不需要收集种子。只需一分钟就能喝到这款由调酒师Gabriella Mlynarczyk制作的梅斯卡尔鸡尾酒。
新鲜的石榴汁散发着诱人的哈里萨辣味，以及玫瑰水和柠檬的平衡花香。加一点aquafaba——也就是从鹰嘴豆罐头中提取的液体——在保持纯素食的同时增加了细腻的泡沫质感;如果你周围没有鹰嘴豆，蛋清是一个很好的替代品。
成分
步骤1
将梅斯卡，石榴汁，柠檬汁，简单的糖浆，哈里萨，玫瑰水和aquafaba混合在鸡尾酒摇酒器中，不加冰地大力摇20秒至乳化。加入冰块，重新密封摇壶，摇至冰镇起泡，约30秒。滤入装满冰块的玻璃杯。最后撒上石榴籽、粉红胡椒和盐片。
简单糖浆:很简单
步骤2
对于1:1的糖浆，在一个可密封的玻璃瓶中加入等量的糖和热水。密封并大力摇晃，直到糖溶解。使用前先放凉，并在冰箱里存放几个星期。
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评论(1)
回到顶部我必须给这个建议打分。我不会做这个，但我想让你知道如何从石榴中获得最多的果汁。我小时候帮妈妈做了石榴果冻，已经做了60多年了。这是我最喜欢的果酱/果冻，但是很费功夫。一定要穿旧衣服，在榨完果汁后立即清洗脏衣服，以免在衣服上留下永久的污渍。榨汁后，你的手指上可能会有一天左右的红色污渍。当然前提是你榨了很多石榴汁。制作一批果冻大约需要3.5杯。大约10年前，农贸市场的一位女士告诉我，要把石榴卷起来，就像把柠檬卷起来一样，这样可以在石榴的边缘榨汁。效果很好。 So, roll the pomegranate, cut in half or however much you need to cut it down to fit into your juicer and press. You may get some pulp with the juice so you might need to strain it. Pomegranates are expensive at the market, and you can miss a LOT of juice if you don't roll first. I wish I'd known about this a long time ago!!!
deannanielsen@comcast.net
帕西菲卡,
11/25/2020
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