墨西哥巧克力蛋糕

这种蛋糕我做过很多次，每次都很喜欢。除了减少1/3的糖，我还是用原来的配方。我唯一的意见是，烤蛋糕的烤箱有很大的不同。我最近搬进了一个有电烤箱的家，我很惊讶在对流烤箱里烤蛋糕的效果。在煤气炉中，蛋糕的质地绝对完美。在电对流烘箱里，我发现它的质地更蓬松、更干燥，而不是那么湿润。如果我一开始用电烤箱做这个蛋糕，我就不会有这么深刻的印象了。

• 匿名

• 马里兰州Greenbelt

• 2/7/2017

为我的读书小组做的，里面有所有建议，每个人都很喜欢。用咖啡代替水，用两倍的肉桂，用一大勺的锡兰，虽然这只是在完美的边缘。不会再补充了。不做釉料，而是搭配新鲜和冷冻的浆果一起食用，既简单又完美。用一个涂好黄油的平底锅，上面撒上可可粉，冷却15分钟，很容易就出来了。绝对会再做一次。

• 匿名

• 加州旧金山

• 3/15/2016

谢谢你回顾这个食谱!你的评论很快就会出现在网站上，就像它出现在下面的预览中一样。我完全按照指示做了这个蛋糕。我没有替代原料，也没有增加或减少原料。我严格按照混合和烹饪说明去做。这个蛋糕对我来说效果非常好。它口感丰富、湿润、巧克力味浓厚，肉桂味增添了它的风味——尽管我很高兴地说，它并没有压倒它的味道。面糊，如前所述，是块状的，我就这样留下了。我想这块状的东西造成了潮湿。糖霜非常丰富，容易制作，完美地包裹了蛋糕。 After making it, and tasting it, I found it too intense for me (It may have been the brand of chocolate I used) I did add a 1/4 cup of half and half to smooth it out and the consistency did not suffer. I served it at a dinner party and every finished-off their very large slices with high compliments. Oh, I did bake it two days in advance and store it at room temperature, covered, under a big bowl. I am absolutely making this again.

• clairehassid

• 森林山，纽约

• 3/8/2015

我完全按照指示做了这个蛋糕。我没有替代原料，也没有增加或减少原料。我严格按照混合和烹饪说明去做。这个蛋糕对我来说效果非常好。它口感丰富、湿润、巧克力味浓厚，肉桂味增添了它的风味——尽管我很高兴地说，它并没有压倒它的味道。面糊，如前所述，是块状的，我就这样留下了。我想这块状的东西造成了潮湿。糖霜非常丰富，容易制作，完美地包裹了蛋糕。在制作和品尝之后，我发现它对我来说太浓了(这可能是我用的巧克力品牌)，我添加了1/4杯的一半和一半的巧克力来平滑它，稠度没有受到影响。我在一次晚宴上用过它，每个人都吃完很大的一片，并得到了很高的称赞。 Oh, I did bake it two days in advance and store it at room temperature, covered, under a big bowl. I am absolutely making this again.

• clairehassid

• 森林山，纽约

• 3/8/2015

我不是面包师，所以我开始了一场冒险，我称之为“周日蛋糕”。我每个星期天都烤不同的蛋糕。这是我的第一个蛋糕!结果还不错。很湿润，味道很好。我丈夫对它赞不绝口(可能是因为我的烘焙太罕见了)。我按照所有的说明做了，但加了两倍的肉桂，还加了一汤匙的辣椒粉。我还像一位评论者建议的那样，用咖啡代替了水。我只能找到一块4盎司的巧克力棒，还行。我还用了大约1.5杯山核桃，足够了。 The only slip up, which I think was my fault, was when I removed the cake from the pan. It stuck a little in the middle, but was still salvagable. Overall, a solid recipe to which you can add a little kick!

• thecovereddish

• 德州

• 7/30/2014

这是一个很好的五月五日节蛋糕或蛋糕搭配墨西哥食物。除此之外也没什么了不起的。虽然简单。我做了两次，我用黄油可可粉撒在烤盘上的时候效果很好——我在做面粉黄油的时候碎了。

• treeshar

• 5/4/2014

优秀的蛋糕!烤45分钟后就完美了。使用不粘锅，在蛋糕上涂上黄油，然后撒上可可粉。在室温下将其在平底锅中冷却约10-15分钟，并按指示松开它，它根本不粘。像其他人建议的那样调整食谱，但只使用1茶匙肉桂和1/4茶匙辣椒。下次肯定会多放些肉桂和辣椒。把水也换成了咖啡。我也试过真正简单的食谱，但这个比它轻松得多，因为它更湿润。把它带到一个家庭聚会上，有人告诉他们这是他们吃过的“最好的巧克力蛋糕”!我一定会再来的……

• sooparfli

• 加州旧金山

• 5/2/2013

在用这个食谱为一个同事的生日烤纸杯蛋糕之前，我读了很多评论。我按照建议做了大部分调整，所以我用浓缩咖啡代替了水，把香草精减少到1汤匙，把肉桂加倍，加了大约半茶匙的ancho辣椒粉。我还加了一点杏仁提取物，因为墨西哥巧克力通常只有一点点杏仁味。烤了大约23分钟后，这些小蛋糕就完美了。如果没有额外的香料，蛋糕肯定不会有足够的刺激，但所有的调整绝对使这个食谱成为四星食谱——味道复杂，不太甜，非常美味。而且，我没有把山核桃和釉料混合在一起，而是把釉料铺在纸杯蛋糕上，然后在上面撒上山核桃，这样看起来更漂亮。

• 匿名

• 奥斯汀,得克萨斯州

• 9/26/2012

我按照别人的建议做了，增加肉桂，减少香草。蛋糕的质地很好，但我不喜欢它的味道。它既不是巧克力蛋糕，也不是香料蛋糕——即使我加了巧克力糖衣，也有点平淡无奇。小贴士:将1t可可和1t融化的黄油混合。用糕点刷把这种混合物涂满锅内。蛋糕很容易取出来，不会留下任何痕迹。

• reggieroy

• 芝加哥

• 6/27/2012

我已经从这个网站上做了几十个食谱，虽然大多数都很出色，但这是我第一manbetx苹果下载次评论。我只是想分享这个蛋糕有多棒!如果你喜欢巧克力，这款蛋糕就是为你准备的。我没有做任何改变(除了烹饪时间是40分钟)。它是如此的潮湿。不知道为什么一个读者的釉出来块状…我的很光滑，太好吃了。这个食谱做的釉料确实比你需要的多，但你可以把它放在旁边。它实际上更像是甘纳许而不是釉料。不管怎样，它都是惊人的。 This recipe has found a permanent spot in my repertoire!

• maggiet1

• 凤凰城,阿兹

• 6/6/2012

这个蛋糕很容易做，而且很好吃。我每年都会为我男朋友做这个作为他的生日礼物，因为它太受欢迎了。糖霜很乱，也不好看，因为它太大块了，但超级好吃。

• jennypate

• 波特兰,或

• 10/8/2010

这道菜我试了太多次了。我想我已经尝试用不同的方法和锅做了5次，每次都卡在锅里。只留下一块碎蛋糕让我试着做点什么。虽然墨西哥巧克力松糕很美味，但我真的更喜欢它的预期用途。

• 匿名

• 帕萨迪纳市

• 7/18/2010

啊，要复习什么。蛋糕尝起来很棒，但是刚从锅里出来的时候……两次!第一次，我用咖啡水代替了一半的水，尽管我的测试结果是干净的，但当我把它倒过来时，在锅里冷却了20分钟后，它就水平地撕成了无法恢复的碎片。它看起来像一条未混合液体的静脉，所以我想这一定是问题所在。我又读了一遍评论，因为没有人觉得有问题，所以我又试了一遍这个食谱，这次我完全按照食谱做了，只是把肉桂加了一倍。同样的事情发生了!这一次，我能够把碎片堆叠在一起，足够上釉和上桌，客人们很喜欢这种味道，但这很令人沮丧，我不会再做了。

• lamb2love

• 西雅图

• 5/9/2010

令人难以置信的蛋糕!我们在两家餐厅使用这个食谱，这是我们最畅销的甜点之一。根据说明制作蛋糕(可以用原味酸奶代替酪乳，结果不会有任何变化)。我们在甘纳许中省略了坚果，搭配新鲜浆果一起食用。搭配新鲜菠萝或菠萝冰淇淋也很棒。

• 匿名

• 2/4/2010

我想我应该给这个食谱三个叉子而不是四个，因为我做的蛋糕使用了下面评论中列出的所有修改(谢谢，每个人!)但经过修改后…天哪，多好的一块蛋糕啊!湿润，巧克力味，辛辣，绝对美味。而且非常容易做!太好了。

• 匿名

• 多伦多,安大略省

• 1/21/2010