在这款优雅的甜点中，巧克力泡奶油覆盖着焦糖巧克力皮，让人想起经典的糖果。
成分
6份
外壳:
馅料:
使地壳
步骤1
面粉和可可在一个中等大小的碗里打匀。将黄油和糖粉放入另一个中等大小的碗中搅拌均匀。加入蛋黄。分2次加入面粉混合物，搅拌均匀。将面团揉成球;压扁成圆盘。用塑料包好，放入冰箱冷藏2小时。
步骤2
将面团分成6等份。每个压到底部和4 1/2英寸直径的挞盘与可移动的底部。将面包皮冷藏1小时或冷冻30分钟。
步骤3
预热烤箱至375华氏度。烤冷皮，直到凝固和干，大约12分钟，如果有气泡，用勺背压。在平底锅里冷却面包皮。做之前:可以提前1天做。封面;在室温下储存。
填充:
步骤4
将牛奶巧克力放入中碗中。加入1杯半奶油在小炖锅中慢炖。把热奶油倒在巧克力上;静置1分钟，然后搅拌至融化光滑。用保鲜膜盖上，冷藏至冷却，至少4小时或一夜。
步骤5
将剩下的1/2杯奶油和黄油放入小炖锅中，用中火搅拌，直到黄油融化;关火。将糖和3汤匙水放入平底锅中。用中低火搅拌至糖溶解。加火煮，不搅拌，直到颜色变成深琥珀色，偶尔用湿的糕点刷刷一下锅的侧面，旋转锅，大约8分钟。立即加入热奶油-黄油混合物(混合物会剧烈地起泡)。关火，搅拌至所有焦糖碎屑溶解。将焦糖转移到小碗中，冷却至略硬(半软)，经常搅拌，大约40分钟。
步骤6
把焦糖舀到烤好的饼皮中间(每个饼皮大约2大汤匙)。备用。
步骤7
用电动搅拌器将冰镇牛奶巧克力奶油混合物打至起泡;用勺子舀在焦糖皮上，平分(每个焦糖皮大约1/2杯)，均匀地铺上。冷藏至少2小时。做之前:可以提前8小时做好。盖上盖子冷藏。
步骤8
从平底锅中取出蛋挞。将可可粉轻轻筛在蛋挞上即可食用。
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评论(35)
回到顶部太棒了，我一直在做它，因为食谱出现在BA 2006!18岁的孙子选择了它作为他个人的最爱，并要求在他的闰年出国留学的告别派对上拥有它。我已经把它适应了9在挞盘和使用Guiandua巧克力。喜欢榛子的味道!同时，在慕斯中使用佛朗琪利卡。我同意分两步做，面包皮和慕斯提前一天做好。慕斯的冷却非常重要……而且do not over whip the mixture or you are on your way to chocolate butter!
Morcella
加利福尼亚州圣罗莎
9/17/2014
美味!Jillontoast，你的慕斯变成这样可能是因为你搅拌太久了。如果再次出现这种情况，轻轻加热，轻轻搅拌，直到它柔软地堆起来。你不需要一直把它融化，只要轻轻加热，直到颗粒状消失。下次在你认为它准备好之前停止搅拌。
匿名
休斯顿TX
4/2/2012
Yum !我一定会再做一遍。值得花时间，正如许多评论者指出的那样，你必须完全按照食谱来做。如果你前一天晚上做了贝壳和巧克力奶油的混合物，那么第二天就只是做焦糖和组装的问题了。一件容易的事。
lisascircle
卡迈克尔,
1/26/2012
焦糖棒极了。剩下的还好，但我的“慕斯”凝固了，看起来像白软干酪。我不确定我做错了什么，但它从来没有看起来像慕斯。它尝起来仍然很美味，但看起来很可怕。我喜欢烘焙，所以我不介意花一整天来做。但对大多数人来说，我会说不值得——除非我能弄清楚慕斯为什么会凝固成那样。我完全按照食谱做了。
jillontoast
加利福尼亚州洛杉矶
7/3/2011
不要听信那些负面评论!虽然这个食谱需要你提前计划，但它非常简单，而且效果令人印象深刻。正如其他人所指出的:遵循指示;例如，它不会告诉你给锅上油!
foodlover17
2/10/2011
这是一个不可思议的食谱!我每年只为Chanuka做一次，尽管我一整年都有人要求做:)它太美味了，值得付出努力。强烈推荐!
ChallahBackGirl
9/11/2010
昨天做的，今天复活节做的。它有很多步骤，但很好吃。提前计划并尽早开始。我用的是半甜薯片，因为我只有半甜薯片——没问题。我们确实有一些焦糖块无法溶解，但这不是问题。它制作了大量的巧克力奶油混合物，基本上就是巧克力慕斯。Yum !
匿名
码新泽西
4/4/2010
这是我娱乐的常用方法之一——虽然做了很多工作，但manbetx苹果下载很值得。在一个节日派对上，我用迷你松饼罐头做了这些。我把面团压进罐子里(我想我大概有24个面团)，把烘焙时间缩短到10分钟。然后我把它们从罐头里拿出来，用勺子舀上焦糖，然后用糕点袋把慕斯装上。焦糖有点乱，但除此之外，它们绝对是完美的!唯一的问题是它们会让人上瘾:)
lls_mutant
费城,宾夕法尼亚州
12/13/2009
这个蛋挞很好吃。很富有。我做了一个9又1/2英寸的蛋挞，而不是一个一个的。
mmjoseph
scituate,马
10/16/2008
绝对是我的最爱之一。我经常做这个食谱，总是很受欢迎。这很简单，因为饼皮可以提前做好。提示:如果你在不粘锅里准备焦糖，效果会更好。它更快地变成琥珀色。
匿名
锡拉丘兹,纽约
2/17/2008
神奇的!这是我娱乐的首选食谱，在做了至少4次之后，它没有让我失望。注意不要过度搅拌慕斯，否则会变得粘稠。这是巧克力爱好者和非巧克力爱好者的最爱。
匿名
加州
2/16/2008
难以置信的神奇。几周前做了这个，每个人都疯了，所以上周末我又做了一打，并把一些放在冰箱里。只要按照指示做，你就不会出错。我总是没有耐心把面团冷却，所以我只是把它拍在挞盘里，然后在烤之前冷冻。此外，就像食谱上说的，在琥珀混合物中加入黄油和奶油时要小心——如果锅太小，它会马上从锅里沸腾出来。
kbbenay
加州圣罗莎
2/8/2008
美好的食谱!我已经成功两次了。只要你认真按照食谱做，就不会有问题。每个上过这道菜的人都很喜欢!
Candice130
Ferriday拉
9/4/2007
在阅读了其他人对此的问题后，我真的很高兴我按照说明去做了。一旦我的面包皮再次开始变热，就有点难处理了，我的焦糖也花了比建议的更长的时间才变成琥珀色，但耐心和信念得到了回报!不过，我可能不会再这么做了。它很美味，但不是那么特别，最重要的是，它简单到我会把它加入我的娱乐曲目中。
muriel8
7/12/2007
这很简单，最终的结果是一个专业的外观。只要按照仔细写好的说明去做，你就会成功的。你可以提前完成全部或部分任务。我不会考虑把它做成9英寸的馅饼。单个馅饼不再是工作，而是更有吸引力。
mcd1
锡达拉皮兹IA
6/2/2007
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无论是甜的还是咸的，这种金黄色、粘稠的长生不老药都是令人无法抗拒的美味。
