迷你冷冻酸橙派

通过凯瑟琳·萨克斯

2016年7月11日

4．8

（24）

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照片由切尔西凯尔，食物造型由凯瑟琳萨克斯

有效时间

40分钟
总时间

3小时40分钟

不想分享你的酸橙派吗?有了这些迷你版的奶油味浓郁的甜点，你就不需要了!

成分

使12

5汤匙无盐黄油

1汤匙蜂蜜

一杯全麦饼干屑(约8块饼干)

1(8盎司)包奶油奶酪，软化

1罐(14盎司)甜炼乳

3汤匙磨碎的酸橙皮，分开

三分之一杯新鲜酸橙汁

两汤匙新鲜柠檬汁

3 / 4杯冰奶油

两汤匙糖粉

特种设备

一个标准的12杯松饼盘

步骤1
将黄油和蜂蜜放入小炖锅中，中火加热或放入微波炉安全的碗中融化。把全麦饼干放在食品加工机里搅拌，直到形成细小的碎屑。在马达运转的情况下，淋上黄油-蜂蜜混合物，直到混合均匀。将混合物转移到一个中等大小的碗中;备用。
步骤2
用电动搅拌器在一个大碗里高速搅拌奶油奶酪，直到奶油状，大约3分钟。加入炼乳，搅拌至光滑。加入酸橙汁和柠檬汁，搅拌均匀。用2汤匙搅拌。酸橙皮。
步骤3
使用打蛋器或电动搅拌器，以中高速将奶油放入另一个中等大小的碗中搅拌至非常柔软的峰值。在奶油上撒上糖粉，继续搅拌，直到奶油凝固。轻轻地将半杯奶油加入青柠混合物中;盖上剩余的奶油，冷却。
步骤4
在松饼盘上铺上衬垫。将青柠混合物倒入酥皮袋或剪去边角的塑料袋中，将面糊均匀倒入罐中。在每个上面加1½汤匙。饼干屑混合物，将碎屑完全覆盖，然后轻轻按压使其粘附。冷冻至凝固，至少3小时。
步骤5
将馅饼从模具中取出，翻过来，去掉衬纸。将保留的奶油涂在馅饼上，并在上面涂上剩余的1汤匙。酸橙皮。
提前做
步骤6
派(不带配料)可以提前两周做好;盖上盖子冷冻。

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有点难做，花的时间比我想象的要长。下次会用从商店买的酸橙汁代替榨酸橙。我没有12个松饼盘，所以我用了6个大松饼盘。份量更大，但仍然是圣诞节聚会的最爱。家人的评论是，它看起来很漂亮，但味道更好。
- 匿名
- 12/26/2022
当然，非常非常好。他们怎么可能不是呢?很酸，我想，也没有什么特别的。
- 匿名
- 俄亥俄州
- 12/12/2021
这个食谱绝对值得珍藏!我为公司做过几次，每次都很受欢迎。我用酸橙和普通酸橙做过，没有人注意到有什么不同。上周我收到了一瓶Nellie 's酸橙汁，我试了一下，效果很好，而且节省了很多时间。我用的是磨碎的普通酸橙皮。我已经做了更宽/更浅的一次性挞皮，但下次我会按图示做，只放在冰箱里。
- 匿名
- 温哥华公元前
- 9/9/2021
美味又简单。遵循橡树园的@PLN的建议，把它们都放在食品加工机里。没把黄油融化。相反，我只是把它切成一个小棋盘，并添加到正在运行的食品处理器中。我唯一的抱怨是它只做了9个迷你蛋挞——也许我的硅胶纸杯蛋糕模具比别人深。
- greyrock
- 8/13/2021
一道难忘的甜点。是的，准备它需要40分钟以上的时间，但事实上，它可以提前几天做好，消除了压力因素，只留下厨房的乐趣。我没有麻烦地把面糊倒进去，只是小心地把它舀进纸杯里。把酸橙(我用的是普通酸橙)削皮是最耗时的。用了新鲜酸橙汁和奈利和乔的关键酸橙浓缩液的组合。我的客人们都惊叹不已。味道很好，外观很漂亮。
- 转
- 温泉市，弗吉尼亚州
- 9/5/2020
美味。我在所有最好的地方都吃过酸橙派，这个食谱经得起检验。被冻住是个好主意。我用的是普通酸橙，因为我到处都找不到关键酸橙。
- nateapk
- 佛罗里达
- 7/4/2020
美味!而且，只需要一个食品加工机就可以做到。首先，随着机器的运转，倒入鲜奶油，直到几乎凝固。加入糖粉，搅拌至形成坚硬的峰状。(注意一下，否则你可能会吃到黄油!)刮到盘子或碗上备用。不需要洗碗，只需加入全麦饼干，并加工至碎屑。加入黄油和蜂蜜，搅拌均匀。备用。同样，不需要洗碗，只需要继续填充材料，并继续剩下的食谱。 Just seems like a way more efficient and time saving way to do. Oh, and Aunt Nellie's Key Lime juice is an easy way to go, too!
- pln
- 伊利诺伊州橡树园
- 7/2/2020
超级简单，很棒的夏日甜点!我不加蜂蜜，而是用1吨糖代替。用烤椰子做馅料，去掉柠檬皮和果汁——也很不错。我会试试迷你巧克力片。可以很容易地代替全麦饼干碎屑/蜂蜜/黄油与非常薄的威化饼干。
- 匿名
- 芝加哥
- 9/15/2019
结果很棒!一定会再做的。我确实用了普通酸橙而不是关键酸橙，所以我作弊了。它仍然很好吃。
- 伯克
- 阿什维尔,数控
- 8/15/2018
我喜欢做酸橙派!我读了每个人的评论，所以我尽量有条理，不要把事情弄得一团糟。提前测量所有东西会让清理起来更容易一些。我喜欢在冰箱里放上最后一分钟的甜点。我完全按照食谱做的，结果做得很完美!
- kselznick8042768
- 佛罗里达州奥兰多市
- 8/12/2018
美味!我肯定会再做一次，但请注意:我用了我的食品加工机，立式搅拌器和手打器。再加上一个用来融化黄油的平底锅和其他各种厨房用具。在炎热的夏天，一团乱要收拾。话虽如此，我还会再来一次!全麦饼干脆皮的产量很大…我还剩了一堆面包屑，尽管每块面包屑的重量正好是8盎司/1杯，每块馅饼的重量是1.5吨。一定要把面糊冷却一下(我做了15分钟)，然后再放进松饼模里;否则太稀。我花了不到两个小时才把蛋糕放进冰箱。
- calidre
- 缅因州
- 7/2/2018
这些都很棒。除了好评如潮。我儿子选它们来庆祝他的家庭生日。唯一的变化是使用普通酸橙。我期待着再做一次，当客人在最后一分钟来的时候，把它们放在冰箱里作为快速的甜点。
- 啤酒花
- 俄勒冈州
- 8/24/2017
美味!值得花时间去削皮和榨汁。
- renofoodie
- 雷诺公司
- 8/15/2017
这些真的很特别，为了味道，拿4把叉子。不太甜。鲜奶油是最好的赞美。一道美味均衡的甜点。它会在执行过程中丢失一个分支，所以请注意这些警告，以获得真正的4个分支体验。面糊太稀了，不能直接放进酥皮袋里。在5-10分钟的冷藏中，它会变得更坚固，这样它就不会从底部流出(或从顶部掉出来)。-量一下你的全麦饼干屑，确保它是一个杯子。我不得不把建议的8块饼干的量增加一倍以上，才能接近所需的体积(即使这样，你可能想做1.5杯，因为我需要的比要求的多，才能给这些好的基础)——40分钟是不可能的。磨碎和榨汁是一项工作，但值得一做。 Enjoy!
- namcln1
- 埃德蒙顿AB
- 8/1/2017
是否有5个分叉的选项?这些太神奇了!
- georgiabrown
- 纽约
- 7/23/2017