这款又大又有趣的蛋糕以层层叠叠的海绵蛋糕和薄荷巧克力片冰淇淋为特色，上面覆盖着淡绿色的生奶油。非常适合孩子的生日派对。我们喜欢巴斯金-罗宾斯薄荷片，因为它有薄薄的巧克力屑。一定要在冰箱里留出空间。
成分
做20份
蛋糕:
灌装装配:
蛋糕:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在一个大的有边烤盘(17x13x1”)上涂上不粘喷雾。在底部铺上一大张羊皮纸。
步骤2
面粉、发酵粉和盐在一个中等大小的碗中搅拌均匀;备用。使用电动搅拌器，在一个大碗中以中高速搅拌蛋清，直到蛋清变淡并起泡，大约1-2分钟。提高速度到高;加入塔塔奶油。随着搅拌器的运转，逐渐加入糖。搅拌至蛋白霜柔软柔软，体积增加三倍，形成中等峰值，8-10分钟。
步骤3
用抹刀轻轻地将干的原料折叠成蛋白霜，注意不要泄气。面粉搅拌均匀后，加入黄油、油和香草;继续折叠直到没有干燥的面粉团。将面糊倒入准备好的纸中;光滑的顶部。
步骤4
烤至蛋糕呈浅金黄色，按压时微微弹起，大约需要16-19分钟。转移到铁架上，在锅中冷却15分钟。将蛋糕倒置到架子上;剥去纸，让它完全冷却。
步骤5
用锯齿刀将蛋糕横切成两个小矩形。至少提前1小时或5天盖上盖子并冷冻。
灌装和装配:
步骤6
将一个矩形蛋糕放在一个大浅盘或蛋糕架上。将半杯冰淇淋均匀地涂在蛋糕上。将碎饼干均匀撒在上面。把剩下的冰淇淋铺在上面，注意保持饼干层均匀完整。将剩下的矩形蛋糕放在上面，稍微按压使其粘住。用抹刀抹平蛋糕的两边。冷冻大约2小时，直到冰淇淋变硬。
步骤7
将两汤匙冷水放入一个小的耐热玻璃或金属碗中。撒上明胶;让它变软，大约10分钟。
步骤8
将水倒入1/2英寸深的小煎锅中，中火加热。将盛有明胶的碗放入煎锅;搅拌至明胶溶解，大约2分钟。从煎锅中取出碗。
步骤9
把冰奶油放在一个大碗里。用电动搅拌器搅拌奶油，同时逐渐加入融化的明胶。搅拌至软峰形成。加入糖粉，继续搅拌，直到形成中等大小的峰状，生奶油变得柔软如枕头状(不僵硬或颗粒状)。加入绿色食用色素，达到淡淡的薄荷绿色色调，8-10滴;折叠混合。
第十步
用抹刀在整个蛋糕上涂上鲜奶油，在蛋糕上打一个漩涡。撒上一些糖屑。冷冻至少1小时，直到奶油凝固。做之前:蛋糕可以提前2天做好。保持冰冻。
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评论(6)
回到顶部美味的冰淇淋配方
epi_test_912
12/10/2014
美味的冰淇淋蛋糕
epistag1
9/26/2014
美味的冰淇淋配方
epi_prod1
迈阿密
9/17/2014
砂糖，不是砂糖!还有11个正常到小的鸡蛋，不是大的
tschaul
伦敦
3/8/2014
这是一个经典的冰淇淋蛋糕食谱。我为我四岁孩子的生日派对做的。蛋糕的部分做得很完美，海绵状，没有太多的鸡蛋味。很好。尝起来像奶油夹心蛋糕的蛋糕部分，冷冻后不会变得太稠密。我有一个问题要问大家:我无法将溶解的明胶混合到生奶油中。一接触冷奶油，它就会立即变硬，所以我在鲜奶油浇头上放了硬的丝状明胶!呵!下次我就不加明胶了除非我知道怎么加入明胶。
匿名
纽约布鲁克林
11/24/2012
薄荷片冰淇淋蛋糕怎么可能出错。
LisaCornely
9/28/2012
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