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有效时间
45分钟
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总时间
2小时45分钟，再加上冷却
中国面包店的水果浇头生奶油蛋糕在我心中占有特殊的地位。在我的成长过程中，这些用鲜奶油和水果装饰的松软松软的蛋糕是家庭庆祝活动的主食:我们在婚礼、周年纪念日、生日和毕业典礼上吃它们。我有切片的记忆生日蛋糕和我妈妈一起，用面包店提供的小塑料锯齿刀，吵着要放在蛋糕上的芒果球。
这些蛋糕可能看起来很吓人，很精致，但实际上做起来很简单。大多数中国面包店都使用雪纺蛋糕作为基底，这需要把蛋白霜轻轻折叠到蛋糕面糊里。这里，我用a来简化热牛奶海绵它和雪纺一样轻，但不那么繁琐。液体脂肪包裹在蛋糕中的面粉颗粒上，形成一个柔软的蛋糕谷蛋白发展。
大多数热牛奶海绵蛋糕都是用牛奶和黄油做成的。因为黄油在冷却时是固体的，所以我选择了植物油，这可以确保蛋糕即使在冷藏时也能保持湿润和柔软。为了增加脂肪，做出更嫩的蛋糕，我用了一半一半的奶油，它比牛奶更丰富，但不像奶油那么粘稠。如果你有微波炉，这个食谱中不需要用到任何锅，几乎可以做成一个一碗蛋糕.(你必须在另一个碗里搅拌干的材料，但这几乎不算，对吧?)你所要做的就是在量杯里用微波炉加热，直到摸起来很热，然后在做蛋糕面糊和生奶油之间洗净搅拌碗。
至于装饰蛋糕，你可以保持简单，或者你可以在用水果片装饰蛋糕之前用搅打过的奶油做图案。
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成分
10 - 12份
蛋糕
鲜奶油和组装
蛋糕
步骤1
在烤箱中间放一个架子，预热到350华氏度。在两个9英寸直径的蛋糕盘上涂黄油无盐黄油，室温，然后用蛋糕粉抖掉多余的。击败4个大鸡蛋和1½杯(300克)白砂糖在一个装有打蛋器的立式搅拌器的碗中，以中高速搅拌至粘稠，苍白，体积翻倍，5-7分钟。
步骤2
同时，搅拌均匀1½杯(173克)蛋糕粉，2茶匙。泡打粉,1茶匙。钻石水晶或半茶匙。莫顿粗盐在一个中号碗里。
步骤3
倒3 / 4杯一半加一半放入隔热量杯或小碗中，在微波炉中加热15秒，直到热但不冒泡。倒在四分之一杯植物油.(或者，你也可以在倒入油之前，在一个小炖锅里加热一半一半。)
步骤4
将搅拌器转速降至中低，在电机运转的情况下，将热的一半和一半的混合物逐渐倒入碗的两侧;搅拌均匀。逐渐加入干性材料，每次加入1 / 4杯，每次加入后都要搅拌，直到完全混合。刮碗的两边，确保没有干面粉。将面糊分装在准备好的锅中;光滑的表面。
步骤5
烤蛋糕，在烤到一半的时候前后旋转平底锅，直到蛋糕上升1英寸，表面呈金黄色，烤15-20分钟。(这些蛋糕很轻，轻轻按压可能不会弹回来。)把烤盘移到铁架上，让蛋糕在烤盘里冷却30分钟。用一把小刀或抹刀在锅里弄松蛋糕，然后把蛋糕放在烤盘上。让它完全冷却。
鲜奶油和组装
步骤6
等蛋糕凉了，再打4杯浓奶油，3 / 4杯(83克)糖粉,¼tsp。钻石水晶或莫顿粗盐将搅拌器放入干净的碗中，并安装清洁的打蛋器，以中高速度搅拌至形成中等峰值，约3分钟。
步骤7
将1层蛋糕放在一个大盘子或蛋糕架上，用小抹刀在上面涂上一层1英寸厚的生奶油。安排一杯切好的去皮草莓在鲜奶油上放一层。将第二层蛋糕放在最上面，在蛋糕的顶部和两侧涂上鲜奶油。
步骤8
把剩下的鲜奶油转移到一个有你选择的顶端的裱花袋里，或者一个可再密封的塑料袋里，如果需要的话，可以剪掉一个角，然后在蛋糕的顶部装饰上漩涡或其他图案。安排新鲜水果(如切片草莓和猕猴桃和/或整个覆盆子和/或蓝莓).食用前将蛋糕冷藏1小时。
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评论(9)
回到顶部我在鲜奶油糖霜中加入了大约2汤匙麦芽粉和一点酸奶油，以增加风味和稳定性。我在两层之间放了覆盆子，上面放了黑莓和猕猴桃。蛋糕的部分我还是按照食谱做的。这是一个巨大的打击，我绝对会再做一次。我也可以把它看作是无数变化的基础。需要注意的是，我认为蛋糕面糊很有流动性，甚至想知道它是否能形成一个蛋糕。它做得很漂亮，兑现了承诺，成为一个超级轻盈、柔软的海绵。
卡尼
布鲁克林
5/22/2023
一半和一半是混合物:一半全脂牛奶和一半奶油。虽然在美国可以买到(通常是按品脱买)，但你可以根据食谱自己做。/ Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / Mitad / MitadMientras que en los EE.UU。estestinedisposable (generalmente por la pinta)， puede haderlo ust mismo según sea necesario para la receta。
珍妮特
亚利桑那州图森市
3/13/2023
没有人会诋毁你，一半是你，一半是你。在欧盟，有一半和一半的产品不符合国家的要求。
迈克尔
巴塞罗那
10/23/2022
同意……不是一个用户友好的网站.....我所做的....复制粘贴到文字处理器.....
吃、跑、骑——重复
卡尔加里,阿尔伯塔省
9/27/2022
一个接一个地发问。？有新成分吗?
匿名
阿根廷图库曼省
9/20/2022
我同意停止给我发垃圾邮件。我不能打印食谱!
塔米
西弗吉尼亚州查尔斯顿
8/22/2022
我讨厌这个网站，我讨厌你不能阅读你输入的东西，我讨厌你不能打印食谱，我讨厌你有这么多弹出窗口，它就像一个垃圾邮件网站。谁来炒了这个网页设计师吧。如果你解决了这些问题，这将是一个寻找食物的好地方。
别再用弹出窗口给我发垃圾邮件了。让我看看食谱
中部田纳西州
8/20/2022
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