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有效时间
20分钟
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总时间
40分钟，加上冷却
这种奶油白巧克力釉浇在光滑的磨砂蛋糕上时，会像镜子一样闪闪发光。为了达到华丽的大理石效果，在倒在蛋糕上之前，在一个碗里分层涂上几种颜色的釉料。要了解心形蛋糕的制作方法，请阅读更多内容在这里．
成分
大概煮4杯
步骤1
在一个小碗里搅拌明胶和半杯温水，静置5分钟。
步骤2
在一个中等大小的平底锅里，用中火煮糖、炼乳、香草、盐和3/4杯水，偶尔搅拌，直到混合物开始冒泡，大约4分钟。加入明胶搅拌至溶解。
步骤3
关火，加入巧克力片，不断搅拌，直到融化。用细网筛滤入一个大碗，然后将釉料分装到3或4个碗中。根据需要用食用色素给每一种颜色着色。冷却，偶尔搅拌以防止表皮形成，直到釉料冷却到可以触摸(100-95°F)， 10-12分钟。
步骤4
倒入一半颜色1到一个大碗，然后倒入一半颜色2到中心，然后倒入一半颜色3和一半颜色4，如果使用的话。重复使用剩余的釉在碗中形成不同颜色的同心圆。
步骤5
在蛋糕盘或翻倒的碗里放一个冷冻的，光滑的磨砂蛋糕，放在带边的烤盘或大托盘里。倒上彩釉，一边倒一边在蛋糕上来回扫，形成大理石花纹。一旦倒上釉料，就不要去碰它;它一碰到冷蛋糕就会凝固。让釉液滴大约10分钟，然后用小抹刀或黄油刀清理边缘。将蛋糕转移到盘中，冷藏至少30分钟或最多1天。
步骤6
用一把热的锋利的刀，把蛋糕切干净，每片之间用温热的湿毛巾擦拭刀。
这个食谱足以覆盖一个13x9英寸的蛋糕。对于小一点的蛋糕，把食谱相应地分开。
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评论(40)
回到顶部对于所有那些因为误解或只是简单的失败而给了差评的人来说，这并不是给某件事打分的理由。你客观地评价事物。我做过好几次了。结果和预想的一样。当然，我是一个厨师，但这不是一个复杂的食谱，所以不明白为什么它行不通。然而，这并不是一件半途而废的事情，所以对于那些希望一切都很简单的人来说，坚持付钱让别人为你做这件事。厨师学习多年是有原因的。我更喜欢克，我不明白为什么美国人坚持使用一个完全不可靠的测量系统。我不会因此而降低它的评级。镜面釉适用于任何蛋糕，只要有一个完全光滑的表面可以让蛋糕粘在上面(看起来不错)。 And it HAS to be refrigerated. No glaze will work on a warm cake. So layer cake may not be the best, as any butter based baked good's structure changes when subjected to cold. Also, cutting it will be difficult, unless it's cold. Maybe cut it and then bring to room temperature. Good luck! :)
akinia
英国
5/6/2021
这种釉料我做过好几次。结果让我很兴奋。它闪闪发光，很漂亮。它尝起来不像白巧克力甘纳许，但我没想到会是这样。这是一种温和而甜美的白巧克力口味，非常适合做浓郁的蛋糕。我从来没有在慕斯蛋糕上使用过它，总是在一个分层的蛋糕上，上面覆盖着一层光滑的奶油屑，并冷藏了至少几个小时。我不知道为什么其他评论家会有这么多问题，但我丈夫在每个情人节和每个周年纪念日都期待着他的心形镜子蛋糕。
bemoira
休斯顿,德克萨斯州
2/15/2020
这个食谱让我担心人们的烘焙
匿名
10/20/2018
结果很漂亮!闪闪发光，看起来很专业。有些人评论说镜面玻璃只能涂在慕斯蛋糕上，但你完全可以把它涂在光滑的、冰镇好的奶油上。期待用不同的颜色再做一次。
LostTexan
圣安东尼奥
6/26/2018
我希望我能附上一张照片。结果很漂亮。我建议你看一个教程，如何得到大理石纹之前，你尝试这对这些你是新的浇注釉。
我'myourcupcake
雷诺,NV
4/9/2018
釉料并不像广告上说的那样有光泽，而是哑光的。也不均匀。这种釉没有任何“镜面”的成分。
marysmith77
2/1/2018
我不知道为什么有这么多差评!我喜欢tgis!在冰冻的奶油上，太棒了!闪亮的简单!只是测量，慢慢来。
Acash04
俄克拉何马州
1/5/2018
这个镜子釉的配方实际上是正确的，但你不能把这种釉放在任何蛋糕上。它在一个冰冻的光滑慕斯蛋糕上。对于任何制作这个蛋糕的人，请务必非常仔细地研究所有内容，并严格按照说明做!我在我的厨房里做了很多乱七八糟的新食谱，但当涉及到烘焙时，注意每一个小细节是至关重要的，否则你会在你的手manbetx苹果下载上弄得一团糟，哈哈:)
MnbryantTN
11/14/2017
镜面釉不能涂在糖霜蛋糕上。它应该放在慕斯蛋糕上。做好调查研究!
mariavu99
9/4/2017
恶心!
veenaazmanov
9/4/2017
讽刺的是，这个蛋糕是心形的，因为大家都很讨厌它
匿名
8/11/2017
写这篇文章的人根本不知道自己在说什么。你不会在糖霜蛋糕上涂镜面釉。镜面釉只适用于慕斯蛋糕和慕斯。
mariannekellog
8/11/2017
这种釉料融化了我的整个蛋糕，完全搞砸了。事先警告一下就好了。我完全失去了我的蛋糕，不得不空手去参加聚会。
_dantheman_
萨拉托加,
8/3/2017
这就是我相信享乐主义者的结果…万博官网一大堆泔水和黏糊糊的东西
Clockworklemon
Southside
7/30/2017
我完全按照食谱做，结果只是一团黏糊糊的。不像你在流行的视频网站上看到的那样流畅(美食家不让我说出来)。我真的很期待尝试这个蛋糕，但它是一场灾难。祝你好运!
Claire911
7/30/2017
参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载
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