这个食谱是万博官网美食家在线烹饪学校与美国烹饪学院(Culinary Institute of America)合作。要观看制作过程，并学习如何制作其他意大利经典，请查看视频。
成分
做8份
步骤1
1.在装有挂钩的立式搅拌器的碗里(或在一个带勺子的小碗里)，混合温水，酵母和油。把搅拌器开小，搅拌混合物使酵母溶解。加入面粉和盐，继续用小火搅拌，直到配料完全混合，然后将搅拌机速度调到中速，揉面团，直到它光滑有弹性，大约5到6分钟。(或者，把面粉和盐放在工作面上，在中间挖一个坑。将液体混合物倒入井中，用指尖将面粉拉入湿料中，然后将它们混合，直到形成一个柔软、粗糙的面团。把面团揉成一个球，揉至柔软而有弹性，大约10分钟。在面团、你的手和工作面上撒上额外的面粉，以防止面团粘在一起，但面粉越少越好。)
步骤2
2.把面团揉成一团，放到一个干净的碗里，这个碗要足够大，在面团体积翻倍后可以装下它。在面团表面撒上面粉，盖上保鲜膜，让面团在室温下发酵，直到体积增加一倍，大约1小时。
步骤3
3.在面团发酵的过程中，用几张纸巾把切好的马苏里拉奶酪吸干，以去除多余的水分。
步骤4
4.在烤箱底部的三分之一处放置一个烤箱架，如果可以的话，在架子上放一块披萨石。如果没有披萨石，在烤盘上轻轻刷上橄榄油。烤箱预热到450华氏度。
步骤5
5.把面团移到撒了面粉的工作面上。轻轻地把它压成一个粗糙的正方形，然后把四个角向中心拉，把面团翻过来，这样上面的表面就光滑了。用第一次发面时用的塑料包裹面团，静置30分钟，直到面团松弛。
步骤6
6.揭开面团，然后展开并拉伸成一个圆形，与你的石头或准备好的平底锅的大小相同。小心地将面团提起并转移到比萨饼皮(如果使用石头)或平底锅上，并将其拉伸成均匀的一层。把碎番茄均匀地铺在披萨上，再铺上马苏里拉奶酪片。
步骤7
7.如果使用披萨石，用皮将披萨滑动到位于烤箱下方三分之一的烤箱架上;如果用披萨烤盘，只需将烤盘直接放在架子上。烤披萨8到10分钟，直到边缘变成金黄色，奶酪开始冒泡。撒上撕裂的罗勒和牛至叶，如果需要的话，可以用盐和胡椒调味。切成楔形即可食用。
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评论(8)
回到顶部糟透了。我猜那不勒斯的厨师也不怎么样。也许它来自佛罗里达州的那不勒斯，因为它和我吃过的任何那不勒斯披萨都不一样。
RedMma
加拿大
5/26/2017
糟透了。根本不是薄底食谱。基本上需要将酵母减少到1.5茶匙就可以了。我很生气，因为我做了很多准备和组织工作，买了很多食材，然后我看到了其他的评论。
Justcreatedaccounttocommentonhowbadthisis
新西兰
1/13/2017
这是最可笑的食谱。这是用来做深盘披萨的!
jas665
波特兰
12/5/2016
这是我经过几次尝试和错误后修改的版本…1-1/2温水(100华氏度)1/3特级初榨橄榄油1汤匙粗盐1茶匙蜂蜜4到5杯面包粉1-将水，蜂蜜和酵母混合(静置20分钟)并不总是产生泡沫。2 .将盐和面粉混合，然后按四分之一的量加入酵母。只能手工操作。3-膝盖5分钟，然后盖上，放在冰箱里2天。
jgutierrezsd
圣地亚哥，丘拉维斯塔
1/20/2016
绝对不是新城披萨面团。事后. .放太多油才能做出轻盈酥脆的酥皮。味道不差……但并不像宣传的那样。
danxmanly
6/4/2015
深盘披萨皮的好食谱。一点都不像我吃过的那不勒斯披萨。
匿名
多伦多CA
11/30/2014
我真的很喜欢这个面团食谱。只需要发酵1.5个小时就可以了但它的质地就像隔夜发酵过的面团。(另外，我在5500英尺左右，但我没有对高度做任何调整。)我有一个直径14英寸的披萨石，这个食谱足够做两个披萨。我加的配料总是比这个食谱推荐的要多。另外，我坚持吃新鲜的马苏里拉奶酪(而不是切碎的)。
j_hamilton
科罗拉多州丹佛市
11/29/2013
东西丢失
匿名
7/18/2013
