油桃，李子和覆盆子派食谱|美食万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

几乎任何水果都可以在这种美味的格子外壳下食用，但油桃、李子和覆盆子这三种甜酸的组合很难被击败。

成分

点心:

2杯半通用面粉

1又1/2棒(3/4杯)冷的无盐黄油，切成1/2英寸的方块

1/4杯冷蔬菜起酥油

1/2茶匙盐

5到7汤匙冰水

灌装装配:

2磅油桃，切成1/2英寸的楔形

1磅红色或紫色李子，切成1/2英寸的楔形

12盎司覆盆子(约3杯)

1汤匙新鲜柠檬汁

3/4杯糖，分开

2汤匙速食木薯粉

2汤匙玉米淀粉

1/8茶匙盐

1个鸡蛋，打匀

1汤匙糖

特殊设备:

糕点刮刀

电动咖啡/香料研磨机

凹槽糕点轮

披萨刀或锋利的刀

点心:
步骤1
用指尖在碗里搅拌面粉、黄油、起酥油和盐(或在食品加工机里搅拌)，直到混合物像粗面粉和一些豌豆大小的黄油块。均匀地淋上5汤匙冰水，用叉子(或脉冲)轻轻搅拌，直到融合。
步骤2
挤一小把:如果不能挤在一起，加入更多的冰水，一次一汤匙，搅拌(或脉动)直到完全混合。(不要过度搅拌，否则面皮会变硬。)
步骤3
把面团放在工作台上，分成6份。用你的手后跟向前涂抹每一部分一到两次，以帮助脂肪分布。用刮板把所有的面团聚在一起，压成两个球，然后把每个球压扁成一个5英寸的圆盘。冷却面团，每个面团都用保鲜膜裹紧，直到面团变硬，至少1小时。
灌装装配:
步骤4
将油桃、李子、覆盆子、柠檬汁和1/4杯糖放入一个大碗中。
步骤5
用研磨机将木薯粉磨成粉末，然后与玉米淀粉、盐和剩下的半杯糖一起搅拌在一个小碗里(不要搅拌水果，直到面团擀开)。
步骤6
在撒了少量面粉的表面，用撒了少量面粉的擀面杖擀出1盘面团，擀成13 -14英寸的圆形，然后放入9英寸的派盘，修剪边缘，留下1英寸的悬垂。
步骤7
滚出剩余的磁盘到14“轮。把圆片滑到烤盘上。盖上盖子，冷藏1小时。
步骤8
预热烤箱至400°，机架在下部三分之一。将糖和水果混合后放入冰镇派壳中。
步骤9
用带凹槽的糕点轮(或其他器皿)，将冷却的面团切成3/4英寸宽的条状。在填充物上编织条状，形成格子。修剪条1/2“短于面团悬垂。折叠悬垂在条和卷曲的边缘装饰。
第十步
将打好的鸡蛋刷在饼皮边缘和格子上。在饼皮上撒一汤匙糖。把派放在一个大的带边的烤盘上，上面铺上锡纸。
步骤11
烤派30分钟。将烤箱温度降低到350°，继续烘烤，经常检查，如果饼皮变黄太快，就用锡纸或饼罩盖住边缘，直到饼皮变成金黄色，馅料冒泡，再烤40-50分钟。
步骤12
将派放在架子上冷却至室温，至少2小时。

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一个非常不错的水果派——口感酸甜，外皮酥油。覆盆子的味道确实会盖过更细腻的李子和油桃的味道，但我并不认为这是一件坏事。未烘烤的派看起来会太满，但别担心——它会煮到和饼皮一样厚。我的香料研磨机坏了，所以我用整个木薯粉而不是磨碎的木薯粉，结果仍然很好——根本没有注意到单个的木薯粉珍珠。
- sitagaki
- 8/20/2018
这个馅饼。哇!我应该戴上围嘴因为我吃的时候会流口水。我一年做几次，总是很受欢迎——我不喜欢油桃。
- laurid
- 华盛顿
- 8/1/2017
这个派真好吃。我的朋友们对它欲罢不能。如果我能买到新鲜水果，我愿意一年四季都做。
- sandiir1
- 帕萨迪纳CA
- 9/6/2014
在我的整个成年生活中，我只做过一种派，那是我小时候妈妈教我做的。尽管我在其他方面很自信，但一谈到烘焙，我就很害怕。然而，我按照说明做了这个派，最终的结果是既漂亮又美味。再配上一两勺香草冰淇淋，这种略带酸味的派绝对让人难以置信。肯定又在做了。
- hartystrong
- 芝加哥,
- 8/27/2014
每个人都喜欢这个派。这个面包皮比我的大多数面包皮都要好——我加了1汤匙。加入4汤匙苹果醋。冰水。再多就太湿了。下次我想试着在馅料中加入柠檬或橘子皮，让它更有冲击力。为了节省时间，我省略了切割格子，并在顶部的外壳上开了几个缝。
- haneye
- 西雅图,华盛顿州
- 8/26/2014