梨派格子皮食谱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

1小时
总时间

5个半小时(包括制作糕点和冷却派)

灵感来自1945年的黑色电影米尔德里德皮尔斯这部电影讲述了一位生活坎坷的餐馆老板的故事，美食美食编辑Ruth Cousineau为该杂志2004年的美食与电影专刊创作了这个梨派食谱。不管你有没有看过这部电影，这个食谱都是一个很好的选择苹果派提供大量的脆皮和甜美的梨派馅。

从派皮开始，你可以提前一天做，用保鲜膜紧紧包裹，然后冷藏。和所有的水果派一样，你要对水果有所选择。最好的梨是熟透的安茹(Anjou)或巴特利特(Bartlett)梨，它们在烘烤过程中会变软，但不会散开。把切好的梨放在一个大碗里，加一点面粉，这样馅料就不会太稀，肉豆蔻也会增加一点温暖。

但要有时间和地点来做硬面包面包屑的没有什么比馅饼上的格子更令人印象深刻的了。如果这是你第一次做，看看这个指南。记住:较大的条状面团更容易处理，也不需要太多的编织，而且动作一定要快，这样面团才能保持低温。最后，不要太担心长条的边缘，因为你会把派皮上多余的面团叠在它们上面。

利用烘焙的时间找一个的副本米尔德里德皮尔斯所以你可以一边看，一边享用淋上鲜奶油或香草冰淇淋的冰淇淋。

成分

做8份

3汤匙。中筋面粉

¼tsp。现磨肉豆蔻

⅛tsp。粗盐

2 / 3杯加1汤匙。糖

2磅半熟的巴特利特或安茹梨，去皮，每个切成8块，去核

1汤匙。鲜柠檬汁

糕点面团

1汤匙。牛奶

步骤1
将烤箱架放在中间位置，预热烤箱至425°F。
步骤2
将面粉、肉豆蔻、盐和2 / 3杯糖搅匀。轻轻拌入梨和柠檬汁。
步骤3
将1张生面团(剩下的那张放在冰镇的地方)用一根铺有少量面粉的擀面杖擀成13英寸的圆形，然后放入一个9½英寸的玻璃或金属馅饼盘。修剪边缘，留下半英寸的突出部分。冷却外壳，同时擀面做表层。用擀面杖将剩下的面团在轻轻撒上面粉的表面擀成大约16 × 11英寸的长方形。用糕点轮或锋利的刀将其横向切成12条(1英寸宽)。用勺子将馅料放入壳中。用油酥条在馅饼上编织格子图案。所有条的边缘都要接近饼板的边缘。将底部外壳向上折叠到晶格边缘并卷曲边缘。在格子上(但不是边缘)刷上牛奶，在格子上撒上剩余的一汤匙糖。
步骤4
将派放在烤盘上烤20分钟，然后将烤箱温度降至375华氏度，在派的边缘盖上饼罩或锡纸。继续烘烤，直到面包皮变成金黄色，馅料冒泡，再烤50到60分钟。将派放在架子上冷却至温热或室温，至少2小时。

编者按:这个食谱最初刊登在2004年9月的《美食家》杂志上，同月首次出现在网上。往这边走，我们的最佳派食谱manbetx苹果下载→

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这个派真是太好吃了。我的家人很喜欢，让我再做一次——3天后!幸运的是，现在是梨的季节。我听从了Jujujan的建议，在加入馅料之前，在饼皮的底部撒上一些糖和肉桂。我把它和开心果冰淇淋一起吃，味道棒极了。
- jessicarober
- 费尔菲尔德CT
- 8/26/2016
一开始我只放了4个梨，不够用，所以我加了2个切成薄片的美味苹果。在饼皮下面撒上糖和肉桂。我还在馅料里多放了一点糖、肉桂丁香和多香果;在饼皮下面撒上黄油。我用我自己的派皮食谱，在格子顶上刷上淡牛奶，撒上糖。好吃!下次我会从所有梨开始。
- jujujan
- 马萨诸塞州北雷丁
- 12/2/2015
我真的很喜欢这个派，但我觉得下次我应该稍微调整一下。我会在馅料中加入更多的香料和糖，我会用我自己的酥皮食谱。不管怎样，再加上一点鲜奶油，它还是很受欢迎的。
- BigMammaPies
- 10/27/2011
现在这是我做苹果派的标准食谱。我用3-4个青苹果和3-4个其他苹果。我已经做了三次了，我们都很喜欢!我意识到我需要尝试用梨来给出最准确的答案，但用苹果也很完美!
- 匿名
- 密歇根
- 1/25/2011
我给了3把叉子，因为我用的是我自己的双层面包皮。馅料值4美元!完美的味道，完美的口感。
- HudsonGal
- 西雅图,华盛顿州
- 9/8/2008
我没有做这个食谱，但在另一本书中发现了几乎相同的食谱。还可以加入碎丁香和肉豆蔻，让它更有味道，还可以加点黄油。也可以用400华氏度烤35分钟。
- retrospeth
- 哈姆登,CT
- 12/24/2006
简单又美味。用磨碎的肉豆蔻和现成的面包皮来节省时间，结果仍然很好。
- 匿名
- 渥太华,
- 10/1/2005
简单又美味。我加了一点肉桂，再撒上黄油。每个人都喜欢!
- 匿名
- 洛杉矶CA
- 3/28/2005
一个很好的梨派，我完全按照食谱做的。浓稠可口。
- 匿名
- 西雅图
- 11/4/2004
我不擅长做派，但这道菜做起来又快又简单。虽然烤得很好，但我们还是配了一点斯蒂尔顿奶酪和一杯波尔图葡萄酒。蓝纹奶酪和葡萄酒与梨的味道相得益彰。我再做一次!
- 匿名
- 密歇根
- 10/19/2004
一个很好的梨派基本食谱。我会加一些肉桂，也许还会加一些多香果，以增加多样性。另一个好的变化是在中间放一层切达奶酪!
- speedoo
- 多佛,爸爸
- 10/6/2004
不错的
- 匿名
- 11/23/2022