覆盆子糖浆

覆盆子糖浆曾经是任何一家鸡尾酒吧的必备原料，在一些最具影响力的历史鸡尾酒书中，覆盆子糖浆一遍又一遍地出现。这是一种美味又简单的糖浆，在家里不到30分钟就能做出来。在你的冰箱里放一瓶酒，打开了一个饮料世界的可能性，包括经典的三叶草俱乐部(曾经是该国最著名的鸡尾酒之一)和雨果·恩斯林的苹果白兰地修复(一种从未在流行文化中获得同等地位的饮料，但也许应该获得同等地位)。覆盆子糖浆很适合梅斯卡尔但它也非常适合做饮水机式的零食和不含酒精的饮品，比如我们最喜欢的水罐树莓柠檬水．

如果你想尝试一下，覆盆子糖浆几乎可以代替任何糖浆在任何饮料稍微注意一下糖的含量:我们更喜欢的食谱是a丰富的糖浆,这意味着两份糖和一份水，所以当你取代传统的简单(一对一)糖浆时，你只需要一半的量。

制作覆盆子糖浆时，最好在160度左右的温度下煮7分钟。覆盆子有相当数量的果胶，随着热量的增加，更多的键会形成，粘度增加，直到你不小心做出来的220度的凝固点树莓酱相反，它仍然很美味，但不是鸡尾酒的理想选择。你可以选择加几滴。占总体积的2%)胶黏胶SP-L酶冷却五分钟后，保持糖浆快速倒入。

如果新鲜，应季树莓如果没有的话，你可以用冷冻浆果来代替——只需要增加两分钟的烹饪时间。