这种面包中相对大量的盐是风味浓郁的法棍面包的秘密。
成分
做一个法棍
步骤1
取一个大碗，在温水中撒上酵母和糖，静置约5分钟，直至起泡。用木勺加入两杯面粉，搅拌均匀。加入盐和2杯剩余的面粉，直到混合物形成硬面团。在一个撒了少量面粉的表面，用撒了少量面粉的手揉面团8分钟，或直到光滑有弹性，揉入足够的半杯面粉以防止面团粘在一起。将面团转移到一个抹了少许油的深碗中，翻面抹上一层油，让面团发酵，碗上盖上保鲜膜，直到面团体积翻倍，大约需要一个半小时。
步骤2
预热烤箱至400华氏度。
步骤3
将面团打孔，揉成长约21英寸，宽约3英寸的细长面包。把面包斜放在一个涂了少许油的大或17 * 14英寸的烤盘上，不盖盖子，让它发酵约30分钟。(法棍面包可能提前4小时做好并冷藏。)
步骤4
用锋利的刀在面包上划3到4个斜线，用凉水轻轻刷在上面。在烤箱中间烤面包30分钟，或直到金黄色，然后转移到架子上冷却。
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评论(97)
回到顶部我得说这面包太棒了。我还想让大家知道法棍的量有点少。它太稠了，不可能是法棍。不过我确实觉得加些盐和黄油会很美味。我把接收人加倍了。
STL的厨师
不
3/3/2021
我尽力了，但对结果有点不满意。尽管有煮沸的水和足够的休息时间，但它不像正常的法棍那样酥脆。如果我需要面包的话可能会再做一次但不太可能
Zozosmitty
佛蒙特州本宁顿
1/17/2021
虽然这个食谱很有效，但盐太多了。以后我只会用一茶匙。我测试了冰箱技术，它改变了面包的颜色和面包屑。它对法棍来说太浓了。如果少放盐，不冷藏，这个食谱会更好。
Rmd1010
11/21/2020
而且，我把数量翻了一番，做了4个漂亮的法棍。在冰箱里放了几个。
sudaia
卢博克市,德克萨斯州
3/17/2019
这正是我想要的。金黄色的外壳，有嚼劲，中心柔软。我有一个蒸汽炉，所以有一个优势。
Sudaia
卢博克市,德克萨斯州
3/17/2019
我觉得这是很好的法国面包。不确定是不是法式长棍面包的质量，但还不错。按照建议，让它再发酵半个小时，在烤箱里放一锅热水，在羊皮纸上烤。用我的面团钩。它做了一个巨大的面包。下次我可能会去查房，把它当菠菜蘸酱或汤碗用!
amhmc
马里兰州安纳波利斯
3/21/2018
还好。不是最坏的，也不是最好的。味道太浓了，但味道很好。
wynstep
凤凰镇——电影所在拍摄地之一——,爸爸
1/20/2018
虽然味道和面包皮都很好，但这个食谱中所采用的方法会产生非常致密的面包屑。我认为法棍面包和法国面包应该有一个很好的开放的面包屑，以便填充黄油/油。这些成分可能更适合于一种更揉搓/发酵/证明的方法，以产生更好的面包屑。而且，最终结果也太大了。我会把面团分成3个小法棍。
matjr9
洛杉矶
8/17/2016
我把所有的食材都按照食谱放进去了——对我来说太咸了。可能不适合我女儿，因为她喜欢吃盐。我让它发酵了一整天(有点忘记放在搅拌碗里了)，揉成一个蓬松的面包，把它放在烤盘上的羊皮纸上，用水轻擦外层(没有喷雾器)，然后放进预热好的400度的烤箱。我没有在烤箱底部放开水。30分钟后，外面又硬又脆，里面又软又软，但太咸了。下次将盐的量从2.5茶匙减少到1.5茶匙。它不像商店里买的法棍，所以不要有那种期望。
pachinko1
波特兰,或
5/11/2016
很棒的食谱，我为学校的法语项目做的。我一次就能赚8个
devinatkin
阿尔伯塔省
11/28/2011
这是我最喜欢的基本配方，你可以加入美味的香料，如大蒜和迷迭香，使它更好。我喜欢在烤之前在面包上涂上融化的黄油和大蒜。你也可以用全麦粉，甚至燕麦粉。
磨砂
罗利
11/9/2011
这个食谱我做过很多次，我很喜欢。我几乎没有烘焙经验，这个法棍每次都很好吃。每次我带着这个去派对，总会有人问:“这是你做的?”-我认为这是一个好迹象。
waystoattack
6/19/2011
我是一个总是想尝试做饭但从来没有时间的女人，也就是说，假设我没有太多烤面包的经验是公平的。我第一次尝试这个食谱，我必须说我喜欢它，我的家人也喜欢!!这给了我勇气去尝试别的东西。
alminag
华盛顿特区
5/30/2011
这是最后一刻烤面包的好方法。我按照上面写的食谱做了，只是我没有用水刷面包，而是在烤箱里放了一锅水，烤15分钟。我还做了一个全麦的变种。在前4杯中，我用1.5杯全麦面粉代替了1.5杯白面粉。我更喜欢这个版本，从现在开始我会这样做。
zirret0921
2/26/2011
这很适合做快速发酵的面包。我让它发酵了大约4个小时，效果非常好。它是咸的，但以一种好的方式——它需要它，因为短时间的上升没有太多的味道。会再犯!
匿名
泽西岛
2/3/2011
