Joseph De Leo摄影，Gerri Williams道具造型，Judy Haubert食物造型
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有效时间
8分钟
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总时间
8分钟
事实上，橙色碾压事件至今仍依稀可见苏打水的喷泉如今，由于与橙汁汽水品牌和家族的松散关系，“美味”有点讽刺意味。根据达西·奥尼尔的汽水店指南和历史修理水泵，碾压最初是一种专门围绕新鲜原料开发的饮料风格。大多数汽水机糖浆都是用提取物(使用酒精)和其他方法制成的，以确保货架稳定性，但碾压表明你的饮料是用从头开始的整个水果制成的。这让我想起了早期鸡尾酒复兴的年代，当时这个词新鲜的在大多数菜单上，故意不喝任何果汁。
有了这个食谱，我忍不住要把我对现代鸡尾酒的感觉带回到混合中。在这种情况下，它意味着用新鲜的橙子制作糖浆，如果放在冰箱里，可以保存近一周。虽然许多糖浆加入柠檬酸后呈酸性，但我个人喜欢使用酸磷酸,就像一个奥尼尔绝迹化学公司的。你可以试着用半盎司的柠檬汁代替，但磷酸盐的中性确实让橙子变成了橙色。老实说，它很容易被碾碎。
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你需要什么?
成分
使1
橙色糖浆
2个橘子
半杯糖
橙色的粉碎
一盎司冰镇苏打水，再加一些作为点缀
1茶匙。酸磷酸
1盎司橙汁
2粒苦橙(可选)
橙皮，上桌用的
橙色糖浆
步骤1
皮2个橘子用蔬菜削皮器;储备皮。将橙汁倒入液体量杯中，量杯为半杯。将果汁转移到搅拌器中并加入半杯糖。搅拌，直到糖溶解，大约20秒，如果你尝一下，它应该没有砂砾。
步骤2
将糖浆倒回液体量杯。将保留的果皮中的油倒入杯中，搅拌均匀。倒入一个可重新密封的罐子。密封并冷藏直到准备使用。
做之前:橙汁可以提前6天制作。保持冷藏。使用前摇匀。
橙色的粉碎
步骤3
在柯林斯杯中加入冰块。添加1盎司冰苏打水。
步骤4
结合1茶匙。酸磷酸，1盎司橙汁,2滴桔子苦酒如果用的话，放在鸡尾酒调酒器中。在摇酒器中加入冰块，盖上盖子，摇至微微冷却，大约5秒。
步骤5
滤入准备好的玻璃杯中。最后再加点苏打水。再用橙色的转折。
