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枫糖和波本排骨

3.3

3.

图片可能包含食物和植物
摄影:William Meppem

不要再用同样乏味的烧烤酱,选择黏稠的麦芽醋、波旁威士忌和枫糖浆来涂抹这些煮熟的烤排骨。

成分

4份

排骨:

2杯(500毫升)麦芽醋
2夸脱(2升水)
6片月桂叶
3棒肉桂
1/2杯(90克)红糖
1/4杯(75克)岩盐
1个棕色洋葱,切成四等分
2公斤(约4.5磅)美式排骨

枫树波旁釉:

一杯(250毫升)波旁威士忌或威士忌
1/2杯(125毫升)枫糖浆
1/2杯(125毫升)麦芽醋
1/4杯(60ml)伍斯特沙司
1汤匙第戎芥末
1茶匙烟熏辣椒粉
1汤匙海盐片
  1. 排骨:

    步骤1

    将醋、水、月桂叶、肉桂、糖、冰盐和洋葱放入大炖锅中,大火加热。搅拌均匀,煮沸。

    步骤2

    加入排骨,调至中火,盖上盖子。炖30-40分钟,直到猪肉变软。

  2. 釉料:

    步骤3

    将波旁威士忌、枫糖浆、醋、伍斯特沙司、芥末酱、辣椒粉和盐片放入中等大小的平底锅中,用中火加热。搅拌均匀,煮沸。转小火,小火煮8-10分钟或直到稍微小火。备用。

  3. 完成:

    步骤4

    预热烤箱至220°C(425°F)。

    步骤5

    从烹饪液中取出排骨,肉面朝下,放在一个大的深面耐烤箱盘中。在上面撒上釉,烤15分钟。

    步骤6

    把排骨翻过来,涂上釉料,再烤15分钟,或者烤到猪肉变软,釉料变少。刷上剩余的釉,切片上桌。

辉煌的基础©2017 by Donna Hay。经哈珀柯林斯出版社授权转载。购买完整的书哈珀柯林斯或从亚马逊
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  • 你在煮排骨的时候把我弄糊涂了。我从不煮排骨。我抽它们。煮排骨是一个大禁忌。

    • gcaptol

    • 9/26/2020

  • 这是我第一次在没有丈夫帮助的情况下尝试做排骨,让我告诉你,它太好吃了!!最后我确实把酱汁换成了墨西哥辣椒,而不是烟熏辣椒粉(我忘了在商店买更多的辣椒粉)。酱汁很稀,但在烤箱里会变浓,如果你在烧烤上做,第二部分可能需要变浓。我们很高兴能再次举办这个活动。

    • katelynnpurdy8978

    • 加拿大亚伯达省

    • 4/3/2020

  • 很有味道。可以在最初的烹饪液中撒上一点盐。最后的釉很稀。如果你想要一些更粘稠的东西来覆盖排骨,你可能会希望用一些淀粉或搅拌一勺黄油来让它变稠。

    • jillianthered

    • 澳大利亚珀斯

    • 5/26/2019

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