我觉得夹在两种截然相反的文化中长大的有趣之处在于，我常常无法判断一个对一方来说完全有意义的特定想法，是否会被另一方认为同样了不起或完全奇怪。
比如这个叫涩谷蜂蜜吐司的东西。这是一种精巧的日本发明，基本上包括将一整条甜牛奶面包切成巨大的立方体，烘烤，去除内部，重新加工，然后将它们塞回立方体中，并添加各种浇头。对于我们这些对牛奶吐司狂热的亚洲人来说——你知道，那些在亚洲面包店卖的甜的、软软的、鹅绒枕头面包?-这真是天才的东西。但在我的另一面，我被培养成要向那些吃了十年未发酵的面包的人扔石头……一个甜的白面包碗?怪异。
所以我想这道食谱是我为最终理解这一切所做的努力。这是涩谷蜂蜜吐司。这是法式烤面包片。它甚至还有一点奶油夹心甜甜圈的味道。整块无壳牛奶面包被一层薄薄的焦糖外壳包裹着，外壳闪闪发光，然后里面塞满了一大块洋甘菊味的香草豆蛋奶冻。它酥脆、柔软、柔软，又像枕头一样柔软，再加上几颗新鲜的酸味浆果，让它更有味道。
成分
做2盒/2份
蛋奶沙司:
箱:
做蛋奶冻:
步骤1
将香草豆纵向分成两半，然后刮去所有的种子。将豆荚、种子和牛奶混合在一个中等大小的平底锅里，用中低火加热，偶尔搅拌一下，以防烫伤。当它快要沸腾时，关火。在平底锅上放一个筛子，这样它就可以浸入牛奶中，但不会沉到底部，然后加入洋甘菊茶。浸泡5分钟。
步骤2
在一个中等大小的碗里，用手持式搅拌器或打蛋器，将蛋黄、蜂蜜和糖搅拌至粘稠柔软，大约2分钟(你应该会看到打蛋器上有缎带落下)。加入面粉和蛋奶粉，然后搅拌至无结块。从牛奶中取出洋甘菊和香草豆荚，然后慢慢倒入1/2杯(120毫升)热牛奶到蛋黄混合物中，不断搅拌直到混合。把蛋黄混合物放回锅里，然后用中低火加热。不停地搅拌，让混合物慢慢起泡，直到形成粘稠的蛋奶冻(如果锅的一侧开始形成团块，就把锅从火上移开，搅拌均匀)。关火，加入无盐黄油，一次一汤匙，直到完全混合。稍微冷却一下，然后转移到一个密封的容器里，在冰箱里冷藏至少6小时或过夜。蛋奶冻可以提前几天做好。
制作盒子:
步骤3
用一把锯齿刀，从面包的四周去掉面包皮，然后把面包切成两个5英寸(13厘米)的立方体。尽量把边缘弄直。
步骤4
在一个大碗里，搅拌牛奶、鸡蛋、红糖、肉桂和盐。在有边的烤盘上，撒上薄薄的一层砂糖。一次一个，把面包块在牛奶混合物中浸泡几秒钟，然后把它们放在烤盘上。用勺子在每一面撒上一层均匀的砂糖(你需要一层好的涂层来获得硬化的焦糖外壳)。
步骤5
把不粘锅放在中低火上，加入足够的黄油，使其表面薄薄的一层。用平抹刀轻轻地将涂有涂层的面包块放入煎锅中，然后在每一面煎至糖呈金黄色并焦糖化。如果你在煎锅里看到烧焦的糖，用勺子把它舀出来。根据需要继续添加更多的黄油。
步骤6
让冰块在冷却架上稍微冷却一下(焦糖需要几分钟才能变硬)。它们可以在上桌前15分钟制作，但不能更长。在上菜之前，在每个立方体的一边切一个2英寸(5厘米)的洞，然后从里面取出大约一半的面包(筷子是这项工作的完美选择)。用一个有孔的裱花袋或塑料袋，把冷冻的蛋奶冻挤进去，把洞填满。撒上酸莓(我用蓝莓，因为我有蓝莓，但更酸的浆果，如覆盆子或草莓会更好)和一点糖粉。挖。
