烤剑鱼牛排配柠檬酱|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

28分钟
总时间

30分钟

对于一个宴会上值得一试的烤剑鱼食谱简单到可以作为一顿低调的工作日晚餐，不用再找了。这里没有腌料(这意味着不需要等待)，因为鱼不需要腌料。取而代之的是鲜嫩的剑鱼排，上面点缀着明亮的地中海蒜香调味汁，切碎的整个柠檬和牛至，让夏天entrée从第一口吃到把盘子刮干净都令人兴奋。最好的剑鱼片是厚1 -1 / 2英寸的肉质牛排，可以很快烤熟，但也不会烤得太快，如果在烤架上烤一分钟太久就会变质。

一个柠檬的髓、皮和果肉都加入了质地细腻的油醋汁中。把整个柑橘切成小块，或者如果你想做一大批，在去掉任何籽后，在食品加工机中搅拌。柠檬汁和香油从皮搭配新鲜的牛至叶(如果你碰巧有百里香或马角兰在你的花园在美国，它们是很好的交换品)，切碎的大蒜，切碎的香菜(或者用烟熏孜然代替!)，咸味酸豆加少许糖和大量果味橄榄油即可。想要出人头地?酱汁可以提前一天做好，越放越好。

当你准备做饭的时候，把你的烧烤至中高直热。将剑鱼每面烤3-5分钟，直到达到130°F(三分熟)和145°F(全熟)之间。把柠檬酱浇在鱼上，再加一份蔬菜沙拉配菜是黄油蒸粗麦粉或米粒．

成分

4份

4(4 - 6盎司)剑鱼排(1“-1½”厚)

7汤匙。加上1½茶匙。特级初榨橄榄油，分开;再加上烧烤

粗盐

1个大柠檬

5枝牛至、百里香或马角兰，叶子摘下来，切碎

2瓣大蒜，磨碎

1汤匙。酸豆(未排干)

2茶匙。地面香菜

1茶匙。糖

½tsp。碎红辣椒片(可选)

现磨黑胡椒

步骤1
帕特四个4-6-oz。剑鱼排(1英寸-1½英寸厚)用纸巾擦干，然后涂上1汤匙。特级初榨橄榄油．在两面调味粗盐；在你做调味汁的时候把它放在一边。
步骤2
用锋利的厨师刀修剪1个大柠檬；切成厚圆形，去籽。将柠檬切块(去皮、去髓和果肉)，放入一个小碗中。(或者，你也可以用食品加工机。)混合在5枝牛至、百里香或马角兰，叶子摘下来，切碎，2瓣大蒜，磨碎，1汤匙。酸豆(未排干)，2茶匙。地面香菜，1茶匙。糖,½tsp。红辣椒碎(如果使用)。拌入6汤匙。加上1½茶匙。特级初榨橄榄油．赛季现磨黑胡椒如果需要的话，再加点盐。
步骤3
准备一个中高温的烤架;油炉篦。将保留的剑鱼排放在烤架上;盖上盖子，烤鱼，翻一次面，直到鱼肉不透明，刚刚熟透(插入最厚的部分的即时读数温度计应该达到130华氏度，三分熟)，牛排很容易从格架上释放，每面3-5分钟。放到盘子里。
步骤4
用勺子舀一些酱汁在剑鱼上，和剩下的酱汁一起上桌。
做之前:敷料可以提前1天做好。盖上盖子，放凉。使用前请置于室温。