成分
做2杯
步骤1
在一个中等大小的平底锅里，用中高的火把牛奶烫一下(锅的边缘开始形成气泡，但牛奶还没有沸腾)。当牛奶加热时，在一个小碗里，把糖、面粉和盐搅拌在一起。(把面粉和糖混合在一起，可以防止面粉在加入蛋黄时结块。)在一个中等大小的碗中，将蛋黄搅拌均匀，然后慢慢加入面粉混合物。混合物会变得粘稠而糊状。
步骤2
把牛奶从火上移开，慢慢地加入到鸡蛋和面粉的混合物中，一次加一点，不停地搅拌。当所有的牛奶都被混合后，把碗里的东西放回平底锅里，用中火加热。持续用力搅拌约3分钟，或直到混合物变稠并沸腾。一开始，混合物会很有泡沫和液体;随着烹饪时间的延长，它会慢慢变稠，直到泡沫消失，变得更粘稠。一旦它变稠，停止每隔几秒钟搅拌，看看混合物是否沸腾。如果没有，继续大力搅拌。一旦你看到它在冒泡，马上继续搅拌10秒钟，然后把锅从火上拿下来。将混合物煮沸会使其变稠，并煮出面粉的味道，但如果你让它煮沸超过10秒，混合物就会变得颗粒状。
步骤3
将混合物通过细孔筛倒入一个小的耐热碗中。加入香草，然后盖上保鲜膜，直接放在奶油表面。这样可以防止皮肤形成。冷藏至少4小时，或直到变冷，或最多3天。
留下评论
评论(8)
回到顶部我正在尽快做这个馅料!感谢来自俄亥俄州代顿市的妈妈!感谢您的坦诚评论!
OhioKimberly
谷
8/18/2021
这是最好的糕点奶油!我还做过其他一些叫玉米淀粉的，这个要好得多!根据她的甜甜圈食谱，我喜欢加6勺鲜奶油来减轻味道。我已经做过好几次了，最近的一次是做泡芙和泡芙——绝对美味!说实话，你会想要一勺一勺地吃。旁注:显然下面的尼娜佩特洛夫搞砸了。她显然煮过头了，因为她说它尝起来像小麦奶油——作者甚至说，如果你煮得太久，它会变得粗糙。
MamaMamaMama
俄亥俄州代顿市
9/8/2018
柔滑细腻。这是做甜甜圈馅的。会再做一次。
CharleneB
我
10/23/2014
这面霜很好!很轻，但同时也很厚。不过我加了一点香草。我所有的搅拌都得到了非常顺滑的奶油。一定会再做!
erlirose25a
乔治亚州埃文斯
6/19/2014
我觉得这个很可爱，微甜，非常顺滑，像奶油一样。我用的是普通面粉，因为我没有蛋糕粉——它很好。一定会再来一次吗
mckavity
多伦多
3/9/2014
我发现这款糕点奶油很可爱，微甜，非常光滑和奶油。我没有蛋糕粉，但一切都很顺利。
mckavity
多伦多
3/9/2014
这尝起来就像小麦奶油。我敢肯定张小姐做的比我的好吃多了，但遗憾的是，我再也不会做这种奶油了。我不知道明天早上我要在甜甜圈里放什么，但不是这个。
ninapetrov
11/23/2011
我会在感恩节后的周六给我的孩子们做这些!!YUMMM
匿名
罗德岛州
11/3/2011
