摄影:Chelsea Kyle
这种湿润的坚果蛋糕浸泡在糖浆中是一种现代糕点。至少在你准备上桌的两个小时前做，这样糖浆就有时间浸泡了。你可以在中东和亚洲的商店里买到没有盐的去壳开心果。
成分
供10至12人享用
为了糖浆
一杯半糖
3/4杯水
一汤匙柠檬汁
2汤匙玫瑰水
5个鸡蛋，分开
一杯超细糖
一杯半开心果，细碎
1/3杯开心果，切得很粗
食用:3/4杯凝乳或浓奶油(可选)
步骤1
先做糖浆。将糖、水和柠檬汁煮沸，小火煨至糖全部溶解，然后加入玫瑰水搅拌。让糖浆冷却，然后放入冰箱冷藏。
步骤2
把蛋黄和糖打成淡奶油，然后加入开心果，搅拌均匀。把蛋清打硬，然后轻轻拌进去。倒入一个直径9到10英寸的涂了油和撒了面粉的不粘锅，在上面撒上切碎的开心果。在预热到华氏350度的烤箱里烤45分钟。
步骤3
把蛋糕翻成深盘。用叉子在上面打些小洞，然后倒上糖浆。这些洞会让水很快被吸收。
步骤4
如果你喜欢，可以配上凝块奶油或浓奶油。
从阿拉伯风格:摩洛哥、土耳其和黎巴嫩的味道克劳迪娅·罗登著。版权所有(c) 2006年由克劳迪娅罗登。Knopf出版。克劳迪娅·罗登在开罗出生和长大。她在巴黎完成了正规教育，然后搬到伦敦学习艺术。她以美食作家的身份到处旅行。她之前的作品包括詹姆斯·比尔德奖犹太饮食书，以及……咖啡:鉴赏家的伴侣，意大利的美食——一个地区一个地区，户外的东西味道更好,地中海烹饪这本书与她的BBC地中海系列电视节目一同出版。1989年，她赢得了意大利最负盛名的两项美食奖，奥里奥·维加尼奖和帕尔马公爵夫人玛丽亚·路易吉亚奖伦敦星期日泰晤士报杂志《意大利的味道》系列。她曾六次获得格兰菲迪奖，包括1992年的年度美食作家每日电讯报和《观察家报》杂志，并颁发格兰菲迪杯，以“庆祝对我们今天在英国吃的食物的独特贡献”。1999年，她在法国获得了凡尔赛奖，荷兰克劳斯王子向她颁发了克劳斯王子奖，以“表彰她在文化领域的杰出贡献和成就”。她住在伦敦。
