高脂肪饮食的信徒们会喜欢这种对酮友好的酱汁，它在瞬间就能混合在一起。(黄油的信徒也是如此。)你可以把它想象成一种温热的醋沙司，里面塞满了香喷喷的柠檬和酥脆的开心果。大而大胆的味道掩盖了不到10分钟就能做出来的事实。我们在这里用它来搭配鱼，但它也可以用来搭配水煮或烤鸡胸肉，烤扇贝，烤花椰菜或冬南瓜。
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你需要什么?
成分
4份
鱼
4 4-6-oz。带皮的黑鲈鱼或红鲷鱼鱼片，拍干
粗盐，现磨胡椒粉
1汤匙。植物油
酱汁和配料
4汤匙。无盐黄油，切成块
2汤匙。粗切的生开心果
4瓣蒜，剁碎
3汤匙。切碎的柠檬皮
2汤匙。鲜柠檬汁
粗盐
欧芹叶(上桌用)
鱼
步骤1
季节四个4-6-oz。带皮的黑鲈鱼或红鲷鱼鱼片，拍干在……的两边粗盐和现磨胡椒。热1汤匙。植物油在一个大的不粘锅里，用中火加热。将鱼皮朝下放入锅中烹饪，用锅铲轻轻地压在鱼片上，直到鱼皮变成棕色，酥脆，肉几乎不透明，大约5-7分钟。把鱼翻过来，煮到鱼肉完全不透明，大约1分钟。把皮朝上，放到大浅盘中。
酱汁和配料
步骤2
鱼在煮的时候，煮4汤匙。无盐黄油，切成块,2汤匙。粗切的生开心果用中火煎锅，偶尔搅拌一下，直到坚果变成金黄芳香，黄油固体变成褐色，大约需要5-8分钟。添加4瓣蒜，剁碎翻炒，直到香味散发，大约需要30秒。从火上移开，加入3汤匙。切碎的柠檬皮，2汤匙。鲜柠檬汁和1汤匙。水;大力搅拌并旋转锅使酱汁乳化。赛季粗盐。
步骤3
把酱汁淋在鱼上;前与欧芹叶。
